冬日腊味,温暖你心:腊肉腊肠的制作与搭配技巧

喜果的慢时光 2024-11-25 17:04:11

1.自制腊肠

3分肥7分瘦,这是我的配比,大家可以根据自己喜好去肉配比(2分肥8分瘦,也是超级好吃的) 配方:20斤肉,4两盐,8两糖,半斤白酒(不能用料酒) 这个口味出来是咸香甜,还有一点酒香味~很适合做菜和蒸着吃呢~ 注:把肉腌上后放冰箱腌制一晚上,腌制后的肉比较有味,觉得麻烦的可以腌制2小时。 然后灌好后用牙签扎下孔,让里面空气放出来,然后就开始后挂在通风处晾干水分了~大概三天左右就行了,注意晾晒到肉捏的一点点软就行了,如果特别硬,香肠吃起来可能会有点柴。

2.荷兰豆炒腊肠

0 阅读:1

喜果的慢时光

简介:努力在鸡飞狗跳的日常中保持优雅的中年少女。