蔬菜选育种专家李涛。（资料片）

种子是现代农业的“芯片”，是确保国家粮食安全和农业农村高质量发展的“源头”。

要说选育种子的魅力，烟台市农科院蔬菜花卉所所长、国家大宗蔬菜产业技术体系烟台试验站站长李涛总有说不完的话。

植物生长过程从种子开始，逐渐发育出根、茎、苗、芽、叶、花等器官。“我们在新品种选育时，每年要种植700多份种质资源，每份种下15-20棵，通过一代一代筛选颗粒饱满、质量上乘、综合性状优良的材料，最终提纯选育出优良育种材料，进而选育出好吃、抗病又高产的新品种，这个过程通常需要6~8年。”李涛说。

2007年来到烟台市农科院工作的李涛，主要从事番茄、黄瓜、大白菜等蔬菜新品种选育及栽培技术研究工作。“蔬菜品种更新换代速度较快，目前我国蔬菜育种的主要工作是选育国产良种以替代进口高档蔬菜新品种。”李涛直言，由于蔬菜品种众多，国内蔬菜育种事业起步晚，像春夏大白菜、高质量番茄、彩椒等品种的种子市场还是国外种子公司占主流。

“我国2021年蔬菜种子进口量是8250吨，是世界第四大进口国，金额2.4亿美元，占全国农作物种子进口额的35.3%。”李涛介绍，“同期蔬菜种子出口额为1.1亿美元，占全部种子出口额的33.3%。”

“产业发展的根本是种子，优良品种是蔬菜产业发展的基础和前提条件。国外蔬菜品种在品质、产量、外观及抗病性等方面具有先发优势，综合性状优良。”李涛坦言，“我们的目标就是提高国产优良品种的市场占有率，蔬菜种子不能被‘卡脖子’。”

如果说种子是一道菜，那么种质资源、环境条件、科研人才、技术水平则一一对应着食材、厨具、厨师、厨艺，只有四者兼备，才能做好这道菜。

烟台三面环海，独特的地理位置和气候条件十分适宜各类蔬菜的种植。“以黄瓜为例，烟台既有棍棒状刺硬绿色的华北型黄瓜，也有短圆筒形绿白色的华南型黄瓜，‘海阳白黄瓜’就是国家地理标志产品。海洋性气候和独特的土壤养分，让烟台蔬菜具有好吃的口感。”李涛说。目前，黄瓜的育种工作中将细胞工程等分子生物学技术应用于育种实践，与传统的育种方式相结合，突破了传统育种盲目性大、周期长、效率低的问题，将原本8年至10年的亲本选育过程缩短到3年至4年。

起源于福山区的“福山包头大白菜”，至今已有400余年的种植历史，是烟台独特的种质资源，也是李涛入所就开始研究的项目。“经过9年一系列的品种选育，现在‘福山大白菜’新品种既保留了福山包头大白菜原本的优良品质，又改良了抗病能力差的缺点。”目前，烟台市农科院正与福山区有关单位联合申请“福山大白菜”国家地理证明商标和国家地理标志产品。“我们的育种方向是将‘好吃’‘优质’放在第一位，通过合作企业反馈的市场信息，加上分子生物学的基因研究手段，不断选育出符合市场需求的新品种。”

目前，我国蔬菜种子国产化率不断提高，其中大白菜、黄瓜国产种子占有率在90%以上，番茄种子国产率在70%以上。

从业15年，李涛参与了国家重点研发专项、国家自然基金、山东省良种工程重大课题等国家省市科技攻关等课题10余项，选育出番茄、黄瓜、大白菜等新品种10余个，获得烟台市福山区“聚福英才”计划“领军创新人才”、烟台市优秀党务工作者、烟台市创新驱动先进个人、山东省五一劳动奖章、烟台市有突出贡献中青年专家等荣誉。

在李涛看来，蔬菜的精深加工是未来蔬菜种植发展的出路之一。“像预制菜的出现，延长了蔬菜销售的时间，改变了销售模式。未来，还可以发展加工产业，提取蔬菜中的营养成分，将其制成保健品，提高蔬菜产品的附加值，同时也能很好地消纳蔬菜的过剩产能，解决‘菜贵伤民，菜贱伤农’的问题。”

YMG全媒体记者秦菲

通讯员姜法祥摄影报道