随着年龄的增长，人体对蛋白质的需求日益增加。蛋白质不仅是身体的重要组成部分，还参与了各种生理功能的调节。为了让大家能够轻松获取丰富的蛋白质，今天我将为大家分享 8 道美味又营养的菜肴，每一道都富含优质蛋白质，赶紧学起来吧！
香菇滑鸡
准备食材:鸡肉，香菇，蒜末，葱花，白芝麻。
做法步骤:
1、鸡肉清洗干净，去骨后切成小块，放入料酒、食盐、生抽、胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、香菇放入水中，加入食盐和淀粉浸泡十分钟，再清洗干净挤干水分，然后切成小块。
3、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡肉翻炒几下，炒熟后盛出来备用。
4、再次起锅烧油，油热后放入蒜末和葱花炒出香味，再放入香菇翻炒几下，炒软后放入鸡腿肉翻炒均匀。
5、加入生抽、蚝油、白糖调味，翻炒均匀炒至入味，撒上白芝麻和葱花点缀，即可出锅装盘开吃。
春笋炒肉
食材: 雪花肉、春笋、蒜末、葱花。
做法步骤:
1、雪花肉切薄片，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、春笋切成薄片，然后冷水下锅焯熟，接着捞出沥干水分备用，再准备好蒜末和葱花。
3、热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒至变色，接着加入蒜末炒香，然后倒入炒好的瘦肉一起翻炒。
4、最后加入少许的蚝油和白糖调味提鲜，再继续大火翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
胡萝卜炒牛肉
食材: 牛肉、胡萝卜、葱蒜末、姜丝。
做法步骤:
1、牛肉切成薄片，然后加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、胡萝卜去皮切薄片，然后热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒滑熟，再盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，接着倒入胡萝卜大火翻炒，再加入食盐调味，然后继续翻炒至断生。
4、最后加入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
酸辣藕片
准备食材: 莲藕、蒜末、干辣椒、花椒粒、葱花。
做法步骤:
1、莲藕去皮切薄片，然后起锅烧水，水烧开之后，放入莲藕焯熟，再捞出沥干水分备用。
2、切好蒜末、干辣椒和葱花，接着热锅烧油，油热以后，放入蒜末、干辣椒和花椒粒爆香，然后倒入莲藕煸炒。
3、然后加入食盐、生抽、白糖和香醋调味提鲜，再继续翻炒均匀入味。
4、最后再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
韭菜炒蛏子
【材料】：韭菜250克，蛏子400克，红椒半个，料酒适量，盐少许，生抽1勺，姜蒜，油
【做法】：1、买回来的蛏子用淡盐水浸泡出泥沙，放入开水中，加料酒，煮至第一个蛏子开口就把火关掉，捞出后去掉蛏子壳和黑色边膜，备用。
2、韭菜摘去老叶，清洗干净，把韭菜叶和韭菜梗分开切段，红椒洗净切丝。
3、锅中热油，放入姜蒜煸出香味，放入蛏子肉和红椒丝翻炒均匀，放入韭菜梗一起翻炒后加盐和生抽炒匀后放入韭菜叶，翻炒至变软即可关火。
猪肝拌菠菜
所需材料：猪肝1叶、菠菜半斤、油盐适量、香油1汤匙、姜2片、大蒜2瓣、花椒十几粒、八角2个、香叶3-4片、料酒1汤匙、干辣椒5-6个、生抽1汤匙、白糖半汤匙、米醋半汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，猪肝做之前要泡水，这样能把猪肝的血水泡出来，还可以去除毒素，把猪肝放在清水中浸泡1-2小时，期间换2-3次水，将猪肝里的血水泡出来，再用清水反复把猪肝冲洗干净。菠菜择洗干净。
2.锅内加入水，再加入姜片、花椒、八角、料酒，冷水下入猪肝。
3.水开后，撇去浮沫，改小火，煮15分钟左右，将猪肝煮熟，用筷子扎一下猪肝，没有血水冒出来，就可以了。
4.把猪肝捞出来，晾凉，再把猪肝切成薄片待用。
5.锅内加入水烧开，加入少许盐，几滴油，下入菠菜焯水，把菠菜焯水至颜色变深绿，将菠菜捞出，放到冷水中投凉，把菠菜捞出，把菠菜用手攥一下，攥去菠菜的水分。
6.把菠菜切成段，大蒜切成末，干辣椒剪成两半，剪成辣椒段。
7.把芝麻放到装辣椒段的碗内，锅内加入油烧热，将热油淋在装辣椒的碗内，把辣椒炸出香味。
8.把猪肝和菠菜段，放在大碗内，加入炸好的辣椒油，再加入蒜末、盐、生抽、白糖、米醋，用筷子翻拌均匀，盛出装盘即可，一道营养丰富的凉拌菠菜就做好了。
油菜炒鸡蛋
材料：新鲜油菜（200克）、鸡蛋（2-3个）、食用油（适量）、食盐（适量）、生抽（1勺）、蒜末（1瓣）、白胡椒粉（适量）
步骤：
1. 准备食材：油菜洗净，摘去老叶，切成约3-4厘米长的小段。鸡蛋打入碗中，加入适量的食盐，搅拌均匀。
2. 热锅热油：在锅中加入适量的食用油，开中火加热，油热后放入蒜末翻炒至出香味。
3. 炒鸡蛋：将打好的鸡蛋液倒入锅中，待鸡蛋液稍微凝固后，用锅铲轻轻翻动，使鸡蛋充分受热，炒至鸡蛋松软且熟透后，捞出备用。
4. 炒油菜：锅中再次加热少许食用油，放入准备好的油菜段。用铲子翻动，炒至油菜变软，颜色变深。
5. 加入调味料：在炒油菜的过程中，加入适量的食盐、白胡椒粉调味。如果喜欢的话，可以加入一小勺生抽，增加风味。
6. 合并鸡蛋和油菜：将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，与油菜一同翻炒，确保鸡蛋和油菜均匀混合。
7. 炒匀装盘：翻炒至鸡蛋完全与油菜融合，鸡蛋变得嫩滑且金黄，关火，装盘，即可上桌享用。
茶树菇炒肉丝
食材准备：茶树菇、猪肉、青椒、红椒、姜、蒜、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油
做法：
1. 茶树菇洗净，切成段，猪肉切成丝，加入盐、生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟。
2. 青椒、红椒切成丝，姜、蒜切末。
3. 锅中倒入食用油，油热后放入姜蒜末爆香。
4. 加入腌制好的肉丝，翻炒至变色。
5. 放入茶树菇，翻炒均匀，加入适量的盐调味。
6. 放入青椒、红椒丝，继续翻炒至断生即可。
以上这 8 道菜富含丰富的蛋白质，营养美味又健康。年龄大了，要多吃这些食物，补充蛋白质，让手脚更有力气，身体更健康！
