1. 栽培管理

- 选址与整地

- 秋水梨适宜种植在土层深厚、肥沃、排水良好、pH值在6 - 7.5的土壤。选择光照充足、通风良好的地方建园。

- 种植前进行深翻整地，深度60 - 80厘米左右，同时施足基肥，一般每亩施有机肥3000 - 5000千克，改善土壤肥力和结构。

- 苗木选择与定植

- 挑选根系发达、无病虫害、品种纯正的优质秋水梨苗木。定植株行距一般为2 - 3米×4 - 5米，春季或秋季定植。

- 春季定植在土壤解冻后至萌芽前，秋季定植在落叶后至土壤封冻前。定植时，将苗木根系舒展放入定植穴，填土踏实，浇足定根水。

- 整形修剪

- 幼树期：多采用疏散分层形或纺锤形。疏散分层形第一层主枝3 - 4个，第二层2 - 3个，层间距80 - 100厘米；纺锤形树高2.5 - 3米，中心干上分布10 - 15个主枝，主枝角度70 - 80度。通过拉枝、刻芽等措施促进侧枝生长。

- 结果期：冬季修剪疏除过密枝、交叉枝、重叠枝和病弱枝，回缩冗长枝，更新结果枝组。夏季修剪包括抹芽、疏梢等，改善树冠通风透光条件。

2. 施肥

- 基肥

- 秋季果实采收后施基肥，以有机肥为主，如腐熟农家肥、堆肥等，配合适量的磷、钾肥。一般每株施有机肥20 - 30千克、过磷酸钙1 - 1.5千克、硫酸钾0.5 - 1千克。

- 施肥方法可采用环状沟施或条状沟施。环状沟施是在树冠投影边缘挖环状沟，沟宽30 - 40厘米、深40 - 50厘米；条状沟施是在树冠投影一侧挖沟，宽和深类似环状沟。

- 追肥

- 花前追肥：萌芽前至开花期，以氮肥为主，配合磷肥和钾肥，促进花芽分化和开花坐果。每株施尿素0.2 - 0.3千克、磷酸二铵0.1 - 0.2千克。

- 花后追肥：落花后至幼果膨大期，氮肥和磷肥为主，钾肥为辅，促进新梢生长和果实膨大。每株施尿素0.1 - 0.2千克、磷酸二铵0.2 - 0.3千克、硫酸钾0.1 - 0.2千克。

- 果实膨大期追肥：以钾肥为主，配合适量氮肥和磷肥。每株施硫酸钾0.3 - 0.5千克、尿素0.1 - 0.2千克、磷酸二铵0.1 - 0.2千克。

- 追肥方法：采用穴施或沟施，在树冠投影范围内，挖10 - 15厘米深的施肥穴或沟，施后覆土。

- 叶面施肥

- 花期可喷0.2% - 0.3%硼砂溶液提高坐果率；果实膨大期喷0.3%尿素 + 0.3% - 0.5%磷酸二氢钾溶液，促进果实着色和糖分积累。

3. 浇水

- 萌芽期浇水：春季土壤解冻后，萌芽前浇一次透水，满足萌芽、开花、抽梢所需水分。

- 花期浇水：花期干旱时适量浇水，避免盛花期浇水，防止影响授粉。

- 果实膨大期浇水：是需水关键期，保持土壤湿润利于果实膨大，一般7 - 10天浇一次水，注意防止积水。

- 封冻水：秋季土壤封冻前浇封冻水，有利于安全越冬，防止冬季干旱和冻害。

- 浇水方式：有沟灌、滴灌、喷灌等。沟灌简单但用水量大；滴灌节水且利于土壤结构；喷灌可调节小气候。

4. 病虫害防治

- 病害防治

- 梨黑星病：是秋水梨常见病害，主要危害叶片和果实。防治上，在发病初期可喷12.5%烯唑醇可湿性粉剂2000 - 3000倍液或40%氟硅唑乳油8000 - 10000倍液，每隔7 - 10天喷一次，连喷3 - 4次。

- 梨锈病：主要危害叶片、新梢和果实。在梨树萌芽期至展叶后25天内，喷1:2:200 - 240的波尔多液或15%三唑酮可湿性粉剂1000 - 1500倍液进行防治。

- 虫害防治

- 梨小食心虫：是梨树主要害虫，主要蛀食果实和新梢。可以在果园悬挂糖醋液诱捕成虫，糖醋液配比为糖:醋:酒:水 = 3:4:1:2。也可在卵孵化盛期喷2.5%溴氰菊酯乳油2000 - 3000倍液。

- 梨木虱：以若虫和成虫吸食梨树汁液。在越冬成虫出蛰盛期和第一代若虫孵化盛期，喷1.8%阿维菌素乳油3000 - 4000倍液或4.5%高效氯氰菊酯乳油1000 - 1500倍液。

5. 采摘

- 确定采摘时间：秋水梨一般在9月中下旬成熟。成熟时果皮呈黄褐色，果面光滑，果肉细嫩多汁，果柄易脱落，可溶性固形物含量达到12%以上。

- 采摘方法：用果剪将果实从果柄处剪下，轻拿轻放，避免碰伤。采摘顺序为先外后内、先下后上。

- 采后处理：采摘后进行分级，根据果实大小、色泽、形状、有无病虫害等分为不同等级。然后清洗、包装，包装材料可选用纸箱或塑料箱，确保果实运输和销售过程中不受损伤。