掌上春城讯2月8日，滇菜国际化研修班开班仪式在昆明饭店举行。来自全国的餐饮企业、美食爱好者们齐聚一堂，围绕“滇菜国际化”的目标展开研修。通过现场培训，使学员掌握滇菜国际化的烹饪方法和理论知识，同时也为学员所在企业的经营带来新的发展空间。

开班仪式上，鄢赪技能大师工作室负责人鄢赪在致辞中表示，滇菜是中国菜体系中民族特色最为突出的一个地方性菜系，承载了云南的文化与记忆，而滇菜作为云南饮食的代表，正一步步走向国际化。作为承担云南滇菜事业推广及践行的技能工作室，他一直在致力于打造滇菜品牌，在做大做强滇菜产业中努力摸索。

阿胶山楂冻、乳饼酱配乳扇、玫瑰山药球......鄢赪技能大师工作室现场为学员进行滇菜国际化菜肴理论知识及实操运用等培训。现场培训利用云南丰富的食材，改良传统的烹制技艺，使滇菜的营养搭配更合理，让更多的餐饮工作者了解滇菜国际化发展趋势，并将烹饪技能运用到实际工作中。

据悉，近几年鄢赪技能大师工作室多次组队代表云南参加各项烹饪类国际赛事活动，获奖频频、载誉而归。鄢赪将传统滇菜与国际美食相融合的烹饪技法受到了广泛的赞誉，此次培训有利于提高参与者的滇菜制作技能、提升滇菜国际满意度。

“希望现场每位学员都能记住这份来自滇菜国际化的多样之旅。”鄢赪说，研修班将连续在昆明饭店举办3日，为学员现场演示多道极具云南风味的创新菜品制作过程，扩大滇系美食整体品牌的影响力和吸引力。