“老母亲，常念儿身子薄……”听见这首曲子，想必大家首先想到的就是黄渤版本的《老母亲》，这部剧的爆火不仅带动了整个剧组的热度，也让里面的演员们逐渐被大家所熟知。
而今天我们要介绍的“芋头”也凭借着自身绿色健康的形象在餐桌上逐渐的抢占着人们更多的认可。
同时广受大家的欢迎，尤其是在深秋至隆冬这个季节，和肉类海鲜比起来，更加的受欢迎。
芋头又被称为“芋艿”，根据不同的地方又有所不同，可以叫做泥肝、腰带菜等。
“耐寒、耐潮湿”的芋头早在宋朝时期就已经被人们所熟知和品尝，因此各种饮食方法也随着时间的推移逐渐被人们发现，并被总结出其中最能体现其绿色健康和生态自然的方法。
相较于动物性食材来说，只有丰富营养的植物性食材才能被认为是绿色健康的食物，既能维持身体健康，又能享受到食物带来的美味。
补肝肾。以肉类和鱼类等作为食材，在深秋到隆冬这个时候能感受到自然的鲜香味，仿佛有一种在这个季节吃天然食材合乎自然规律的感觉。
然而，将鱼肉作为食材，在丰富了菜品的同时还充盈了身体热量，不仅不符合养生规则，还容易成天困倦无精神，反而要多吃一些清淡易消化的食物。
对于喜欢养生的人来说，丰富了身体营养，在一定程度上提高了身体免疫力，在这个严寒的季节更是不容易患病。
同时，它也有着极高的药用价值，在众多古籍中都有着记载。
《滇南本草》中就有着关于它补肝肾、增益气血等作用方面。
芋头到底是“什么头”，在古代的时候也引发了人们永恒不变的好奇心。
对于这种根茎类作物来说，冬天正是其生长发育最好的时候，同时也是它被收获的最佳时机，是自然赋予它的一年一度的节日。
在中国一些地区，人们也会将它和茭白等一同用作祭祀，以此来感谢大自然赋予他们丰厚的收获。
既然是它本身馈赠给我们的，那么它本身肯定也是有价值的。
根据相关研究数据显示，它每百克所含有的热量为七十千卡，其中二十五克为碳水化合物，七克为蛋白质，还有其他一些营养成分。
其中以膳食纤维含量最高，可以达到百分之八，这对于喜欢保持身材的人群来说，有着非常重要的信息。
其次就是钾元素的含量要比同重量其他蔬菜含量要多得多。
如果将它比作菜豆腐的话，它又可以算作粮食作物。
蒸排骨。蒸制法可以让食材在高温的环境下面烹饪，这样只能保证达到一定高温，所以比较适合耐高温的肉类等食材使用。
食材在锅里面蒸制的时候蒸汽会不断循环，并且附着在表面，慢慢渗透到食材内部，让它逐渐熟透。
同时在这个过程中，会慢慢渗透出一些营养物质，但是却不会像深煮那样让泡汤成为调味品，这样能最大程度保留食材料的原汁原味。
从古至今，受欢迎程度最高的是排骨搭配芋头。
它已经流传百年，依旧傲视当今。
并且排骨和芋头之间也是再搭配不过了，一直以来都十分受欢迎，也是两者最经典又有效配合，可以说“最懂排骨的是芋头”。
如果说排骨仅仅是肉的话，那么芋头就是搭档，也是最好的搭档。
排骨 芋头 食盐 酱油 料酒
葱 姜 椒盐
备齐所有食材后，就可以开始制作了。
将排骨清洗干净切成适合自己口感的大小，并且沥干水分，放入一干净容器中，将盐和酱油以及绍兴酒放入容器中拌匀腌制一个小时。
用葱姜等将其洗净然后切块，然后将芋头段放入腌制好的排骨中拌匀，并加入一些椒盐混合均匀放在容器底部。
接下来就是放入蒸锅中上锅蒸制，大约二十分钟后就可以享用了，看着那冒着热气还散发着诱人香味的成品，要多么美味就有多美味。
珍馐美味。清香浓郁，嫩滑软糯，原汁原味能尝到其中最美好的味道，这是来自于新鲜自身带来的魅力，堪称为人间珍馐，古代的九宫八宝都比不上吧!
关于蒸排骨吃法，不同地区有不同做法，除了芋头之外，还有许多材料可以搭配。
因此许多地方都由此制作出了自己的特色美味，比如上面提到的一些地方用各种新鲜的花草制作成粽叶来包裹米饭，再将新鲜手工制作成蟹肉馅放置在里面，又会产生怎样美好的清香味呢?
米饭软糯新鲜，而蟹肉鲜香醇厚，更加丰富了米饭和蟹肉之间清香浓郁的气味，这又可以看作是自然馈赠给我们的又一款“珍馐美味”。
但也并不是所有包含新鲜在里面都是好的，如果我们将一些腌制过多年的咸鱼放入其中，会不会就偏离了自然规律得到不纯粹 D 的美味呢?
再比如我们用新鲜蔬菜和水果榨成汁，这个汁液还是天然新鲜的吗?
果汁清甜香浓，并且还保留了一部分蔬菜水果中的营养成分，这就是对应自然规律，也符合我们人体消化规律的一种天然美味。
再比如酸奶，它既不是水果，也不是果汁，甚至也并不是新鲜制作出来的，但是却被我们广泛接受，是因为它有益于微生物，是健康养生的重要组成成分。
但是如果我们将不新鲜、不卫生的牛奶制作成酸奶，还会不会是天然新鲜呢?
不，不仅不天然并且我们还要面临健康问题。
天然新鲜不仅要质量好，还需要我们拥有良好的卫生条件，只要保证这一点，我们就能品尝到新鲜、健康、绿色、自然带来的天然美味。
