超市里那种半熟的冷冻牛肉，只要经过简单几步操作就能做出饭店的味道，学会了过年的时候招待亲戚朋友，保证你倍有面子。

1. 先把买来的牛肉切成大块，然后用清水浸泡半个小时泡出里面的血水，这样可以减少牛肉的腥味，让牛肉吃起来更加的鲜嫩。

2. 泡好后捞出来控干水分切成小方块。

3. 切好的牛肉块放入盆中，加入一勺盐、一勺白糖、一勺生抽、一勺老抽上色，再加点蚝油提鲜，用手抓拌均匀腌制 20 分钟入味。

4. 准备一块生姜切成片，再来几颗大蒜、几个干辣椒备用。

5. 锅中油热倒入腌好的牛肉开小火翻炒，炒出多余的水分，炒到牛肉微微发黄盛出备用。

6. 锅中留底油下入葱、姜、蒜炒出香味，再来点豆瓣酱炒出红油。

7. 接着下入八角、香叶、桂皮、草果、干辣椒、一小块冰糖翻炒出糖色。

8. 倒入少许的清水，加两勺生抽、一勺老抽、少许的蚝油、鸡精、胡椒粉搅拌均匀。

9. 下入炒好的牛肉，翻炒均匀让牛肉充分的吸收汤汁，盖上盖子中小火炖 30 分钟。

10. 时间到了开盖再加入少许的盐调味，再倒入少许的淀粉翻炒均匀使汤汁浓稠就可以出锅装盘了。

这样做的红烧牛肉软烂入味非常的好吃，学会了过年的时候给家人露一手吧！