爱吃芋泥的姐妹们…都快去做这个吐司做的芋泥派！!!烤得酥酥脆脆的外皮，咬下去还有香甜软糯的芋泥…真的巨好吃哇！下面是芋泥派的制作过程：

需要准备食材：低筋面粉（150克）、黄油（60克）、糖粉（30克）、蛋黄、芋头（500克）、紫薯（100克）、牛奶（150毫升）、淡奶油（150毫升）、细砂糖（50克）、黄油（30克）

把材料准备好后，接下来就是制作方法：

1、将黄油切成小块，放置在室温下软化，以便后续与其他材料能均匀混合。把糖粉倒入软化的黄油中，搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌。将低筋面粉筛入搅拌好的混合物中，用刮刀稍作搅拌，直到形成类似粗玉米粉的状态。慢慢加入水，揉成面团，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。

2、取出冷藏好的面团，放在撒有面粉的案板上，擀成薄片，放入派盘中，按压使其贴合派盘，去除多余的边缘。用叉子在派皮上扎一些小孔，防止烤的时候派皮鼓起，放入预热至180℃的烤箱中烤15-20分钟，直到派皮表面金黄。

3、处理食材：将芋头和紫薯去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，大约需要20-30分钟，用筷子能轻松插入即可。搅打成泥：把蒸好的芋头和紫薯放入搅拌机中，加入牛奶、淡奶油、细砂糖和黄油，搅拌成细腻的芋泥。

4、将打好的芋泥馅倒入烤好的派皮中，用刮刀抹平。可在芋泥派表面撒上一些椰蓉或杏仁片，增加口感和美观度。再将芋泥派放入预热至160℃的烤箱中，烤10-15分钟，让表面稍微上色即可。

5、烤好后取出芋泥派，放在晾架上自然冷却。冷却后，芋泥派就可以享用了，咬一口，满满的芋泥香味，派皮酥脆，芋泥细腻香甜。

制作时咱们要注意以下这些问题：芋头要选质地粉糯的，比如荔浦芋头，其口感香甜、软糯细腻；紫薯主要用于调色，让芋泥的颜色更诱人，也可增加风味。黄油软化程度以手指轻轻按压能留下痕迹为宜，否则太软，面团会过于油腻；太硬，面团难以混合均匀。擀派皮时，可在面团和案板上撒适量面粉防粘，且要擀得均匀，厚度适中，约3-4毫米。芋头和紫薯蒸熟后要确保完全熟透，否则会有硬颗粒，影响口感。搅拌芋泥时，可根据实际情况调整牛奶和淡奶油的用量，若喜欢稀一点的芋泥馅，可多放些液体；若喜欢浓稠的，就少放些。烤派皮和芋泥派时要注意观察烤箱内的情况，因不同烤箱的温度和时间可能有差异，避免烤焦或未熟透。烤芋泥派表面上色后可覆盖一层锡纸，防止表面烤过头。

外皮酥脆，是经过烘烤后的面粉与黄油的完美结合，咬下去会发出“嘎吱”声。内馅绵密细腻，芋泥本身质地软糯，入口即化，与派皮的酥脆形成鲜明对比。既可作为甜点单独享用，搭配一杯咖啡或茶，能中和甜味，提升口感的丰富度；也可作为餐后甜点，为一顿饭画上甜蜜的句号。

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