莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“韭菜炒魔芋” 的家常菜做法。最近这段时间，市场上新鲜韭菜越来越少，为什么呢？因为随着立秋的到来，随着气候的变化，韭菜这种蔬菜会越来越多的淡出人们的视野。如果想吃韭菜，肯定要等到明年才能吃到。因此，想吃韭菜，就要抓住最近这段时间，好好吃几顿与韭菜有关的美食。

今天，我就用韭菜搭配魔芋给家人做了这道“韭菜炒魔芋”的家常下饭菜。大家别小看这道蔬菜，这个季节吃它要比吃其它的蔬菜更划算。为什么呢？因为到了夏季，很多人喜欢吃大鱼大肉，吃的多了，体内肠道就会积累更多油腻，所以给清除肠胃油腻就是必须的一件事情。这菜是肠道清洁工，每周吃两次，能给肠胃做大扫除，女人更要多吃。

众所周知，魔芋它不仅热量低，饱腹感强，而且做法非常多，搭配不同的食材，给我们带来味觉上的刺激。我喜欢吃魔芋，喜欢它软软QQ的弹性和口感。魔芋也是当下深受减肥人士喜爱的一种食材，其营养丰富热量低，含有丰富的蛋白质、维生素A、膳食纤维等多种营养物质，其中含有的葡甘聚糖，对减肥也是很有益处的。食用魔芋能快速的增加饱腹感，促进我们体内多余的脂肪及有害物质清除体外，还能阻止人体对糖分、脂肪的吸收。

魔芋的做法也有很多种，跟不同的食材搭配，可以做出不同口感的魔芋美食。魔芋不仅可以炒着吃，而且很多人喜欢夏季凉拌魔芋。此外，现在火锅比较流行，很多人吃火锅的时候，也会选择吃魔芋。这道韭菜炒魔芋是一道特别接地气的家常菜，价格便宜又实惠，鲜香味美，让人食欲大增，多吃清理肠胃越彻底。每年到了夏季，这道菜我会隔三差五做一次，一来非常下饭，二来也可以帮我们全家人清理一下肠道油腻，是一个两全其美的事情。现在，我把这道“韭菜炒魔芋” 的家常菜做法分享给大家，祝朋友们身体健康！

【韭菜炒魔芋】

食材：魔芋、韭菜、大蒜、生姜、泡椒、豆瓣酱、生抽、鸡精。

做法：

1、准备2块魔芋，一小把韭菜，一小块生姜，半头大蒜，适量的泡椒，我用了2种泡椒，红泡椒为了给这道菜增色。

2、魔芋冲洗干净后，先切成均等厚度的厚片，再切成均等粗细的粗条（也可以根据自己的喜好，切成片）。

3、锅中水开后，下魔芋和少许盐一起煮10分钟左右，将魔芋经过简单的焯水，可以减轻魔芋中的碱味，吃起来也更好吃，捞出再沥干水分。

4、韭菜摘洗干净，切掉根部较老较硬的地方，然后再切成长段段，然后装盘放在一边待用。

5、大蒜剥皮后切成蒜片，生姜也切成小片，两种泡椒红椒也斜刀切成段，泡椒的个数可以根据自己接受辣的程度进行调整。

6、炒锅中放入一小勺食用油，油温升高后把蒜、生姜、泡椒、1勺豆瓣酱都放入锅中，翻炒出香辣味。

7、把魔芋块放进去，大火快速的翻炒，放入适量生抽，少许白糖提鲜和少许鸡精。翻炒魔芋入味后，最后把韭菜段放入锅中。

8、快速翻炒1韭菜杆断生关火即可，这样简单一炒香辣入味，Q弹又爽滑，超级下饭，在减肥期这样吃，既解馋还不用担心会发胖。

9、这菜5块钱能炒一盘，经济实惠，感滑嫩又入味，解馋又饱腹，喜欢的亲们可以试试，味道真不错，特别下饭。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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