在江苏，有一座不露声色的水乡小城。
她有着不输杭州的秀丽山水，悠久深厚的千年底蕴，却比杭州更为清幽，更为闲适。
七溪流水皆通海，十里青山半入城。
被山水环抱，被古城缭绕，交织出小城悠哉的日子，住在古城里的人，闲时去爬山溯溪，满目葱茏绿意，也能去逛逛精致园林，听曲喝茶闲聊，寻觅斑驳旧时光……
这里不仅有山水，有园林，有故事，更有烟火气十足的美食。
引得《风味人间》屡次来打卡，央视一次又一次地流连，遍地皆是美食，也是不少江南老饕的心头好。
这是个不折不扣的鱼米之乡，一年四季，鱼鲜不断。
地处长江边上，又有着浩渺湖泊，境内更是河港交错，一兜子下去就能捞起最嫩活的鱼鲜，各色的刀鱼，鲥鱼，鳜鱼，螺蛳，源源不断地游上了春日餐桌。
这里还有着金庸笔下的“世间最美味的鸡”，让吃遍天下的洪七公折服。
读过《射雕英雄传》的小伙伴儿，一定不会对叫花鸡陌生，就是这口浓香扑鼻的鸡，哄得洪七公将生平绝学传授于郭靖，而小城就藏着最好吃的叫花鸡。
满街都是蒸菜馆子，甭管山珍鱼味，统统都往锅里蒸。
只有想不到，没有小城蒸不了，蒸爆鱼，蒸走油肉，蒸蹄髈，蒸鸭，N种蒸菜连吃一月都不带重样。
小城还藏了个“能吃的春天”，每一口都鲜嫩又水灵！
赶着明媚春光，有软糯清甜的酒酿饼，有满口生鲜的腌笃鲜，还有草头，香椿，荠菜……一口就把春天装进肚子里。
这里就是江苏常熟，一片逛不够，吃不腻的江南福地。
坐上动车高铁就能直达，自上海出发约1h左右，恰适合寻个周末，去一路逛吃，去漫步散心。
这里没有满街的网红食铺，也没有遍地的排队人群，只余下耳畔的吴侬软语，肩头的和煦暖阳，还有口口相传的老字号，把所有时间都留给风景，美食和自己。
晨起去吃碗蕈油面，喝杯虞山绿茶，午后逛逛园林，寻家蒸菜馆子自在觅食，再迎着夕阳归家，顺路买些软糯糕点，就一点点走进了江南的温柔诗意里……
咬一口常熟的春天
满满都是幸福感
常熟的春天，是方塔公园的满树绣球，是紫藤园的花开如瀑，是护城河的樱花满岸，也是一碗碗时令的春之味……
常熟真的很好吃，尤其是在春天里！
江苏本就是春日“野菜大省”，而常熟既坐拥着香椿，荠菜，春笋等寻常春味，还有独家的蕈油面，酒酿饼……
/ 腌笃鲜 /
江南的春天里，少不了一碗腌笃鲜，常熟自然也不例外。
“腌”是指咸肉，“鲜”是指鲜肉和鲜笋，“笃”则是吴语里的小火慢炖，没有人能逃过这口春日第一鲜！
正宗的腌笃鲜，需要文火慢炖，足足炖上8小时以上，直至食材互相交融，一口下去，既有鲜肉的鲜，又有咸肉的香，还有春笋的爽脆嫩滑，吃过就再难忘！
听着砂锅在灶上发出“笃笃笃”的声响，看着水汽一缕一缕地升起，闻着空气中弥漫开来的鲜香，等着那一碗腌笃鲜，是充满希望的春天，也是独属于家的味道。
/ 蕈（xùn）油面 /
一杯虞山绿茶，一碗蕈油面，是属于常熟的早茶时光。
冬日一过，天气渐暖，雨水旺盛，虞山上的蕈开始恣肆生长，这一碗被誉为“素中之王”的蕈油面，便鲜美到了极致。
生长在虞山上的蕈菌，也是蕈油面好吃的秘诀所在。
从山民手中收来新鲜的蕈，佐以纯正的农家菜籽油，爆炒调味制出清香扑鼻的蕈油，蕈的鲜味就融入了油脂间，淋一勺在面条上，刹那整碗面便鲜香十足。
藏在松树下的新鲜蕈菌，有着肉片的肥厚嫩滑，又带着丝丝鲜香，很有“嚼头”，比寻常蘑菇好吃100倍。
再添几份大排，鳝丝，虾仁等浇头，配上一杯清甜的虞山绿茶，拂面的风里都透着茶香，甭提有多惬意了。
/ 草头饼 /
每到清明节前后，常熟的糕饼铺子里，就能寻到草头饼的身影，当地人也爱管它叫“草头面邑”，据说立夏前吃过草头饼，就不会苦夏了。
采来新鲜的草头碾碎，放在酱汁里浸泡入味，随后拌上适量的糯米饭，压成扁扁平平的小圆饼放在油锅里煎，咬上一口脆脆的，尽是草头清香，仿佛把春天含在了嘴里。
/ 酒酿饼 /
每到三四月时节，常熟也会飘荡起清甜的酒酿香，一口酥软的酒酿饼，也是当地人心目中的春季限定美食。
酒酿饼长得有些像是酥皮月饼，饼皮是用清酒酿发酵的，自带一股淡淡的酒香，馅料则是甜咸皆宜，有豆沙馅，有玫瑰馅，甚至还有草头馅儿。
我最爱刚出锅的豆沙酒酿饼，饼皮是温热松软的，细腻的豆沙馅儿一下子淌入口中，伴着些许甜甜的酒香味，微微有些烫口，让人欲罢不能。
/ 炒浇面 /
凭借着丰盛的浇头，苏式面早已是声名远扬，而在常熟人的心目中，苏式面的天花板，大概还是自家的炒浇面。
所有的浇头，全部都是现点现炒，丰富程度让人眼花缭乱，有鳝糊、焖肉、肥肠、生煎大排、雪菜黄鱼，还有春日最为甜嫩的河虾……足足三四十种。
一大勺现炒浇头，满满当当地盖在面上，浇头就和汤汁融合在了一起，浸润着爽滑劲道的面条，满口都是浓稠鲜香，吃起来那叫一个过瘾！
江南最精致的小城
河鲜鲜嫩，蒸菜清雅
春日的常熟，也正是河鲜最为肥美鲜甜的时候，各色的刀鱼，鲥鱼，鳜鱼，螺蛳，迅速占据餐桌，还有登上过《风味人间》的蒸菜更是一绝。
/ 常熟蒸菜 /
想要吃最正宗地道的常熟菜，那一定不能错过蒸菜，能将寻常食材做得极为精致，既登得了大雅之堂，又入得了家常餐桌。
常熟蒸菜的食材极为广泛，可谓是无所不蒸，无论是松树下的菌子，竹林里的春笋，江河里的鱼鲜，满地乱跑的鸡鸭，精心饲养的猪牛……统统都能蒸上一蒸。
别以为蒸煮是简单的做法，常熟人可翻出了万千花样，有原汁原味的清蒸，无所不包的汤蒸，拍粉上浆的粉蒸，高汤蒸煮的扣蒸，还有干蒸，包蒸，绝对能成一本菜谱。
而蒸菜最讲究的，要数那一口提鲜的汤头，几乎每个蒸菜馆子都有独门的“吊汤”秘笈，不拘于老母鸡、火腿、大骨等食材，细细熬煮上几个小时，清鲜又不油腻。
/ 刀鱼&鲥鱼 /
常熟北靠长江，西有尚湖，坐拥着捞不完的江鲜河鲜，春日最受食客追捧的，要数刀鱼，鲥鱼，被列为“双鲜”。
春潮迷雾出刀鱼，常熟福山港的刀鱼就格外肥美，可以做成嫩滑的出骨刀鱼球、刀鱼馄饨，或是简单清蒸，就足以鲜得人眉毛掉。
鲥鱼多刺，是张爱玲平生三大憾事之一，可见她对鲥鱼的喜爱。
捞来鲥鱼通常也会清蒸，放些姜片火腿，鳞下油脂渐渐渗入鱼肉，轻轻一抿，便是脂香四溢，鲜美至极。
/ 塘鳢鱼 /
每年油菜花开的时节，也是塘鳢鱼最为肥美的时候，所以农家也会管它叫菜花塘鳢鱼，别看塘鳢鱼个头小，一身都是蒜瓣肉，口感紧致，格外鲜嫩。
个头小的塘鳢鱼可以用来炖蛋，蛋液柔滑，鱼肉鲜美，稍大些则可以与荠菜同炒，也能红烧，清炖，荠菜碧绿清爽，鱼片滑嫩无骨，简直是占尽了春天的所有鲜美！
/ 蛳螺 /
俗话说，“清明螺，赛只鹅”，春日的蛳螺肉质肥嫩且不怀籽，闲来吃吃老酒，嗦嗦蛳螺，也是常熟人最惬意的事之一。
无论是浓油赤酱地炒，还是重姜重蒜地炖，都会让蛳螺格外地入味，带着一种无法比拟的独特鲜美。
两只手指捏住蛳螺壳，轻轻一嘬，咬断尾巴部分，鲜甜爽脆的螺肉就落入了嘴里，越嚼越香，遇上嗦不出来，就拿牙签去挑，不知不觉就能吃完一盘。
/ 叫花鸡 /
读过《射雕英雄传》的小伙伴儿，一定会对叫花鸡充满好奇，能让吃遍天下的洪七公连连夸赞，甚至甘愿传授降龙十八掌，这只鸡该有多好吃呢？
而满是传奇色彩的叫花鸡，其实就出自于常熟，用的是本地三黄鸡，填入肉丁、火腿、干贝等食材，再封以黄泥，裹上荷叶，将松枝松柏充作柴火煨烤。
黄泥的阻隔让炙烤受热更为均匀，待烤熟后，用力一砸，泥巴崩开，肉香扑鼻而来，口水就疯狂分泌。
扯住鸡腿轻轻一撕，肉质酥烂油润，渗出滴滴汁水，还透着微微的荷叶香和松柏香，好吃到嗦手指。
N种街巷小食
软糯清甜，念念不忘
寻个悠闲的午后，就能去常熟的街巷间自在觅食，吃一口煎团，来一块梅花糕，买一串豆腐干……慢慢地消磨一下午时光。
/ 扯蓬豆腐干 /
扯蓬豆腐干，绝对是常熟人难以忘却的儿时记忆，小时候总会有老太太推着小车，沿街卖着豆腐干和茶叶蛋，那股子卤香就飘散开来。
在当地人的口中，船帆是叫作“蓬”的，而以兰花花刀切出来的豆腐干，像船帆一般可以拉开，所以便被亲昵地唤为了“扯蓬豆腐干”。
豆腐干会在温油间一点点变得金黄，再添入陈皮，八角，小茴香等香料，慢炖至卤香四溢，抹些辣酱，甜酱，绵软中带着甜辣，不时飙出鲜甜卤汁，真的很解馋！
/ 煎团 /
煎团，就是油炸的糯米鲜肉馅团子，和苏州的油氽团子有点类似，也是当地人常吃的早餐之一。
趁着刚出油锅的热乎劲儿，小心咬开糯米皮子，外脆里糯，内里肉馅，鲜嫩多汁，伴着嘎吱脆响和四溢肉香，让人欲罢不能。
/ 鸭血糯 /
若说起常熟最有代表性的物产，那就绕不开鸭血糯，米粒殷红如鸭血，据说产量也很低，清朝时还曾是珍贵的贡品。
在常熟老饕客的眼中，最爱的便是那碗炒血糯，将血糯与糯米三七混合，蒸煮后，添入猪油、白糖、糖桂花炒成粥状，猪油更是点睛之笔，让血糯变得香甜糯润。
/ 梅花糕 /
梅花糕绝对是风靡整个江南的老底子点心，因形似梅花而得名，不但颜值高，吃起来也香甜软糯。
小小的糕点上，缀满了松子仁，青红丝，葡萄干，红枣等，脆脆软软的皮子包裹着细腻香甜的豆沙馅，一下子就甜到了心坎里。
/ 茨菇片 /
每到秋冬茨菇上市的时候，常熟人就拥有了专属的薯片——茨菇片，有着不输薯片的香脆，却不会太过油腻。
称上十来块放在家里，闲时就能“咔嚓咔嚓”地炫着吃，酥酥脆脆的，还带着股诱人的油香，真·停不下来！
从古至今，便是公认的“江南福地”
却低调地过着惬意慢生活
嗦碗蕈油面，喝杯虞山绿茶
吃口水嫩鱼鲜，来份淳朴蒸菜
躲进古城园林的斑驳光影里
消消食，散散心
常来常熟，自得自在
