这道菜品集辛辣与香醇于一体，深受喜爱重口味及追求独特风味美食爱好者的青睐。下面我们详细展开制作流程，让你在家也能轻松复制这份异域风情的美味。

选择8个大小适中的鸡翅中（约700克），2个中等大小的土豆，半个洋葱，以及一把新鲜的青红椒圈点缀色彩。

孜然粉两大勺，辣椒粉一大勺，花椒粉半小勺，蒜末两瓣，姜末一小块，生抽两汤匙，老抽一茶匙，料酒三大勺。

盐、糖适量，黑胡椒碎提香，橄榄油或其他植物油若干用于煎炸。

鸡翅清洗干净，两面各划三刀以便入味，加入料酒、生抽、老抽和一小勺孜然粉拌匀，静置腌制至少30分钟，让鸡翅充分吸收调料的香气。

土豆削皮，切成均匀的土豆条，浸泡在水中去除多余淀粉，控干水分备用。

洋葱切丝，青红椒切圈，蒜姜剁成蓉，一切就绪等待入锅。

烧热平底锅，倒入足量橄榄油，油温五成热时，小心放入鸡翅，小火慢慢煎至两面金黄，取出沥油备用。

油温升至六成热，加入土豆条，炸至表皮微焦，捞出沥油。

锅中留底油，下入蒜姜末、辣椒粉、剩余孜然粉和花椒粉，炒出香味，注意火力不要太大以防焦糊。

将鸡翅和土豆重新下锅，与辛香料充分接触，加入生抽、糖、黑胡椒碎，快速翻炒，直至均匀上色，最后撒上适量盐调味。

待所有食材完全融合，香气四溢时，加入青红椒圈快速翻炒几下，即可出锅装盘，撒上葱花或香菜提香，一道香气扑鼻的孜然土豆鸡翅便完成了。

小贴士

- 鸡翅腌制时间不可过长，否则肉质容易发柴；

- 土豆提前浸泡能有效去除多余的淀粉，保证煎炸时不吸太多油；

- 快速翻炒是关键，全程保持中高火，避免食材过于油腻；

- 最后加盐可让味道更集中，不易流失。

这道孜然土豆鸡翅不仅色香味俱佳，而且操作简便，适合新手厨师大胆尝试。家宴聚餐或是平时的小酌一杯，它都是不可或缺的一抹亮色，让你的餐桌瞬间生动起来。