黑芝麻的香气，馒头的柔软，想想就让人垂涎欲滴！ 这香甜软糯的黑芝麻馒头，不仅好吃，做法其实也超简单，今天就来分享我的独家秘方，让大家在家也能轻松做出美味的馒头！
准备材料，就差你啦！
需要哪些东西呢？其实很简单！中筋面粉、黑芝麻、酵母、温水、还有白糖（想吃甜一点就多放点）。记住，选好黑芝麻很重要哦，香味更足的馒头才更诱人！面粉最好也选品质好的，这样蒸出来的馒头口感才更好。工具嘛，大碗、量杯、量勺、刮刀、蒸锅，这些家里一般都有吧？实在没有，也可以用替代品。对了，别忘了保鲜膜！
黑芝麻，要怎么处理呢？
生芝麻最好先炒一下，炒到微微发黄，香味出来就好。然后用料理机研磨成粉，记住，别磨太细了，稍微有点颗粒感口感更好！磨得太细，口感会差一些，这个度自己拿捏一下哈。
开始动手，做出你的美味！
酵母先来个“热身”！ 先用温水把酵母化开，等它活蹦乱跳起来，说明成功啦！要是没活起来，那可能水温不对，或者酵母过期了，需要重新准备哦。
揉面，是门技术活！ 把酵母水和面粉、白糖、黑芝麻粉混合，开始揉面！揉到面团光滑有弹性，大概需要10-15分钟，具体时间视情况而定。揉面太久，馒头会硬；揉面太少，馒头会发粘，大家要自己体会一下哦。
第一次“睡醒”！ 把揉好的面团放在温暖的地方发酵，大概1-2小时，直到面团变成原来的两倍大。这个时间受温度影响比较大，天气冷就时间长些，天气热就时间短些。
排气，分割，变身小馒头！ 轻轻地把面团里的气体排出来，然后把面团分成大小均匀的小剂子，每个大概50克左右，像包包子一样捏圆。
第二次“午睡”！ 把整形好的小馒头再次进行发酵，大概30-40分钟，让它们再次膨胀起来。这次发酵的时间也跟温度有关，观察一下馒头的状态。
开蒸啦！ 水烧开之后，把馒头放入蒸笼，大火蒸15分钟。记住，水一定要烧开了再放馒头！蒸好后，别急着开盖，焖个5分钟再开，这样馒头才不会塌陷。
搞定！香喷喷的黑芝麻馒头出炉啦！
小技巧，让你的馒头更完美！
面团发酵过度或不足，馒头蒸制时间不够或时间过长，这些问题都可能导致馒头塌陷。大家可以多练习几次，慢慢掌握技巧。
想要口感更软糯？可以加点油到面团里！黑芝麻的用量也可以根据自己的口味调整。
蒸好的馒头，最好尽快食用，如果吃不完，可以放冰箱冷藏保存，或者冷冻起来，吃的时候再蒸一下。
最后，分享你的快乐！
怎么样，是不是很简单？自己动手做的黑芝麻馒头，味道绝对比外面买的好吃！快来试试吧，然后在评论区分享你的成果照片，让我看看你的手艺！也欢迎大家分享自己的经验和技巧，咱们一起交流学习！一起做美食，一起分享快乐！期待你的参与！
