立春的脚步悄然而至,别忘了品尝那一口“3鲜”,让我们一起咬出满满的活力,迎接健康的一年。

小安话生活 2024-01-31 19:24:43

立春标志着二十四节气的开端,同时也象征着新的一年的开始,在我国的民俗中,这是一个充满吉祥寓意的日子。作为最早被确定的节气之一,它归属于“四立八节”的分类,民间对其有着类似节日般的庆祝方式。随着立春的到来,民间普遍流行着众多欢庆“春”的传统习惯,人们以多种方式庆祝春天的到来。

吃应季食物是古人的一种生活智慧,这一传统在立春时节得到了充分体现,其中“咬春”习俗便是一个例证。立春当天,人们会挑选季节性的新鲜蔬菜来食用,寓意着“吃断草根,事事如意”。立春作为冬季与春季的转换期,这时自然界的变化尤为明显,人们相信通过“咬春”,食用季节性食物,能够帮助预防疾病,确保春季精力充沛,一整年精神饱满。“咬”这个动作,不仅表现了人们驱除病痛的决心,而且展现了中国人那种坚韧不拔的精神。

那么,在立春“咬春“期间,应该怎样选择食材呢?经历了漫长的冬季休眠后,春天的到来使万物复苏,生机盎然。因此,“咬春”时应当选择一些能促进生长的食物来食用,以帮助身体更好地适应环境变化。下面就为大家介绍三种非常美味、营养丰富的食材,当立春到来时,别忘了让家人们尝一尝,既能“咬出”好身体,也能“咬出”满满的福气。

首先是萝卜。立春时分,“贵贱皆宜嚼萝卜……”的说法流传广泛。萝卜爽脆的口感非常适合直接食用,同时它的营养成分也与春季气候特性十分契合,含有丰富的木质素、芥子油、粗纤维、维生素C以及磷、钙、钾等元素,具有良好的健胃、提神、增强免疫力的功效。

分享一个菜谱:“凉拌心里美”:

1. 选取新鲜的心里美萝卜清洗干净,去掉表皮,可生食或腌食,内部粉红色部分切成细丝。

2. 萝卜本身略带辛辣,可以添加适量的盐和糖拌匀,腌置20分钟,既可以去辛增鲜,又能让萝卜口感更加爽脆。

3. 最后加入适量的大蒜、香菜、美极鲜、醋和芝麻油拌匀即可食用,清新爽口,令人回味无穷。

其次是荠菜,春季是享用荠菜的最佳时节,人们称其为“报春菜”,它是“咬春”的主要食材之一。“宁吃荠菜鲜,不食白菜馅”的民间俗语表明了荠菜的受欢迎程度。荠菜味道清新、口感柔嫩,是春天特有的风味。同时,它也是一种传统的药用材料,春天常食能够增强体质。

分享一个美味菜谱:“荠菜素汤”:

1. 准备好所需原料,少量干虾清洗后浸泡于料酒中,新鲜荠菜清洗干净后摘成小片,几个口蘑清洗切片备用。

2. 锅中烧开水,将荠菜短时间烫煮至变色,迅速取出过凉后切碎。

3. 锅底放点油加热,先翻炒口蘑片至透明,再加入干虾一起爆香,加水煮沸10分钟。

4. 将切好的荠菜加入汤中,适量调味后,淋入水淀粉搅拌至汤汁浓稠即可出锅。这样一碗荠菜素汤,清新可口,满满的春天气息。

最后,我们不能忘了春天的明星——春笋。春笋不仅是春天的象征,更是美食的代表,一款春笋菜肴就能让你感受到春天的鲜美。它在冬天里积攒了极为丰富的营养,包括氨基酸、蛋白质、维生素A、B、C以及矿物质如钾、钙、磷等,能够带给我们全面的营养补给,助力消化,保护视力,提升免疫力。春笋的口感清爽,无论是炒还是煮汤,都能做出无比可口的佳肴。

推荐一道美味的菜肴——“清炒春笋”:

1. 准备几根新鲜的春笋,清洗干净后去根切成细长条备用。

2. 将水烧开后,将春笋条放入煮约2分钟,以去除苦味,之后迅速捞出沥干。

3. 锅内加油预热,待油温上升后加入适量的酱油调味,待香味散发后,将春笋放入锅中快速翻炒,直至春笋变软。

4. 然后加入一点盐调味,继续炒匀,最后加入适量的葱段和小米椒,炒匀后迅速出锅。

配上一点清爽的小葱和小米椒,不仅给这道菜增添了色彩,也赋予了菜肴更加鲜辣的味道。这道简单却充满春天气息的“清炒春笋”,让人一尝就能感受到满满的春意,美妙无比。当立春季节来临,别忘了尝试这道简单又美味的春笋佳肴,让春天的味道充盈你的生活。

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