匠心做炝肉 爱心过生活

莆田市非遗小吃天久王炝肉创始人林志勇纪事

林志勇，一位敬业爱岗的莆田非遗小吃天久王炝肉创始人，他用匠心做出了一道道美味的炝肉，让人们品味到了传统美食的魅力。近年来，林志勇又将炝肉制作工艺不断完善，每一道炝肉都是用心制作，保持着传统风味的同时又加入了创新元素，让这道小吃更具特色。

天久王炝肉作为莆田美食的代表，其特色炝肉香味扑鼻，口感鲜嫩可口，让人无法抵挡。2021年莆田市文化和旅游局授予天久王炝肉“莆田市非遗小吃商家”荣誉称号。莆田市长李理辉到天久王灶肉店实地调研。

8月12日，福建省扶老救孤公益服务协会会长林伟明、副秘书长陈添丁，以及福建省扶老救孤公益服务协会主办、福建公益在线编辑部承办的《公益企业风采录》编辑部工作人员，走访了莆田市天久王餐饮管理有限公司，参观天久王炝肉总店和精品店，并与林志勇董事长座谈。

林志勇透露，天久王炝肉的历史可以追溯至1879年的兴化府。起初，他的祖辈们只能挑着担子沿街叫卖这个小吃。经过数代人的传承，林氏族人秉持了中华传统烹饪行业的匠心精神，传承了百年祖传配方，选用精挑细选的山里猪肉和纯手工豆腐丸，再配以新鲜时蔬，烹制出地道正宗的莆仙风味小吃。天久王炝肉坚持“以品质求生存”的经营理念，百年如一日地精细挑选食材，一直狠抓源头食材的筛选，并决然不做外卖。这正是他们能够保持顾客口碑的秘诀。

不仅如此，天久王炝肉创始人林志勇更在传统小吃的基础上进行创新，推出了一系列新品，以迎合年轻顾客的口味。通过不断的创新和坚持，天久王炝肉一直保持着在美食界的独特地位，成为了当地人心中的家乡味道。现在，天久王炝肉在莆田市已经成为了一张响誉的名片，吸引着越来越多的游客前来品尝这道美味。

民以食为天，食以安为首，天久王炝肉引入了一台 50 千瓦功率的大型全自动洗碗机，每个碗具历经120°C高温消毒、烘干处理后配送至各个门店，从而确保干净卫生。

当下，天久王炝肉已成为莆田声名远扬、广受欢迎的名小吃，在全国迄今拥有百余家加盟店。先后荣膺“莆田市非遗小吃”、“莆田百家餐饮名店”、“新闽菜名小吃”、“福建特色名小吃”、“海峡西岸百住特色品牌餐饮名店”、“中国餐饮放心加盟首选品牌”等诸多荣誉。

近年来，莆田市天久王餐饮管理有限公司秉持“讲诚信·重信用”经营理念，成为“福建省质量协会团体会员”；林志勇董事长荣任福建省扶老救孤公益服务协会名誉会长等社会职务。

2023年，天久王炝肉美食文化故事在多个知名电视节目中连续播出。这个美食文化故事陆续登上中央电视台二套的《消费主张》、央视四套的《走遍中国》和《远方的家》，还有备受关注的《沿海看中国》栏目。

天久王炝肉作为一道极具特色的美食，不仅有着悠久的历史，更是承载着浓厚的地方文化和人文精神。通过这些电视节目的报道，观众不仅可以品味到美味的炝肉，更能深入了解到其背后的故事和文化内涵。

2023年，天久王炝肉成功登陆福建省高速公路服务区！这意味着，从此以后在旅途中，有更多的人可以尽情享受美味可口的莆仙风味小吃啦！不管是当地客商还是远道而来的游客，都能在这里品尝到正宗的莆仙美食。

除了对传统美食的匠心坚守，林志勇也主动担当责任，积极回报社会，不断奉献爱心，经常慷慨解囊，如支持福建省扶老救孤公益服务协会发展公益事业，支援灾区群众抗洪抢险，帮助更多的人走出困境，用自己的善举温暖这个世界。

福建省扶老救孤公益服务协会会长林伟明表示，传统美食不仅是一种味觉的享受，更是一种文化的传承。林志勇用自己的双手守护着这份传统，让更多的人可以品味到正宗的莆田美食。同时，他的爱心行为也感染着身边的人，传播着正能量。在这个快节奏的社会，我们更需要像林志勇一样的人，用匠心对待生活中的美食，用爱心关爱周围的人群，让这个世界因为我们每个人的努力而变得更加美好。（姚逸宁）

责编：潘增丰

《公益企业风采录》

主办：福建省扶老救孤公益服务协会

承办：福建公益在线编辑部

邮箱：282666888@qq.com