葱油饼，这款传统的中式小吃，以其香脆可口的口感和独特的葱香味道，深受大家的喜爱。今天，我们就和大家分享就是如何在家中制作“葱油饼。

葱油饼的制作虽然看似简单，但其中的细节却决定了最终的味道和口感。从面团的发酵、葱油的制作到烙饼的火候，每一步都需要我们用心去做。只有这样，才能制作出一款口感酥脆、味道香浓的葱油饼，下面介绍制作方法。

——【葱油饼】——

【制作材料】：面粉1大碗、盐1勺、五香粉1勺、洋葱半个、大葱1根、香葱3-4根

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把准备好的面粉放入大碗中，放入少许盐搅拌均匀，然后往一半的面粉中倒入开水，边倒边搅，搅拌成面絮，然后把另外一半面粉放入冷水，也搅拌成面絮。

【步骤二】：然后把两种面，搅拌一起，用手揉成光滑的面团，盖上盖子醒发20分钟。

【把三】：把洋葱切成块，大葱切成段，香葱切成末放入盘中备用。

【步骤四】：锅中放入一大勺油烧热，放入洋葱和大葱，小火慢炸，把葱的香气炸出来。炸至葱焦黄，捞出来。

【步骤五】：抓准备一个小碗，放入3-4勺面粉，同时放入少许盐、1勺五香粉。

【步骤六】：把滚热的葱油来2小勺，浇入面粉中，搅拌均匀，做成面酥，同时把剩余的葱油盛出来备用。

【步骤七】：把醒发完的面团放面板上，简单揉一下，搓成条，然后切成等大的面剂子，差不多和乒乓球大小，然后用手压成薄饼。

【步骤八】：再用擀面杖擀成薄饼，用刷子沾上面酥，再面饼上刷上一层油酥，同时撒上一层香葱末。在饼上划一刀。然后从划开的地方把饼卷起来，捏紧露出了地方，把葱和油酥封起来。

【步骤九】：然后把卷起来的饼大头朝下，带尖的朝上，用手压扁，再用擀面杖擀成薄饼。

【步骤十】：平底锅中刷上一层葱油，烧热，放入擀好的饼，小火慢慢烙，把两面烙成金黄色，出锅装盘就可以了。

今天和大家分享的家庭版”葱油饼“就制作完成，做好的葱油饼，咬上一口，满嘴酥脆，葱香浓郁，特别好吃，大人孩子都非常爱吃。

总的来说葱油饼是一款美味可口的中式小吃，无论是作为早餐、午餐还是晚餐，都能给人带来满满的幸福感。只要你掌握了正确的制作方法，就能轻松在家享受到这道美味的面食。就是制作的时候要注意这几个小细节。

——制作小细节——

（1）葱油饼口感要好，和面的时候要一半面用开水烫，一半要用冷水，这样和完的面口感才好。

（2）油酥是葱油饼酥脆的关键，同时要放入调料，最好的用热油把面粉激发一下，这样做成的葱油饼入味又好吃。

（3）葱油饼要想起层，一定要擀成饼，刷上油酥，撒上香葱，按照上边的步骤八的方法，制作，这样烙完的饼就会起层，吃起来口感也特别的好。

（4）烙饼的时候，一定要小火，防止烙糊了，而饼还没有熟，如果有电饼档是最好的了。

总之，葱油饼作为一道很多人都喜欢的面食，不仅美味可口，而且制作简单，基本上没有什么技术含量，只要按照我上面的步骤和方法，就可以轻松的制作完成。