中医里有这样一句话，即“瘦人多火，胖人多痰湿”，对于肥胖的人来说，体内痰湿过重，倒是不难理解，毕竟很多人的肥胖，就是由痰湿所造成的，但对于“瘦人多火”这种情况来说，又该怎么来理解呢？相信对于很多想要增肥的人来说，都有这样的经历，就是不管怎么吃，身上都不长肉。
不仅如此，还会出现饭后胃痛，完谷不化等症状，在伸出舌头后，还会发现舌质偏红，并且舌苔稀少，甚至没有舌苔，如同镜子一样光滑，这种表现在中医里也被称为“镜面舌”，是体内虚火过重的表现，此时，要想缓解这种症状，就并不能单纯地将火清泄掉，而是要通过滋阴的方式，以阴制约火热，那么，在这方面，这一医家仙草便就能发挥很好地作用，它就是“滋阴圣品”石斛。
现如今，随着人们逐渐养成的熬夜、抽烟、喝酒等不良生活习惯，人体内的阴液也会因此有所耗损，阴不制阳，也就很容易导致虚火内生，在症状表现上，常常会出现失眠、心烦等症状，喉咙间也总是有痰液难以咯出，而这时候，就需要服用滋阴药材来将虚火降下去，对此，石斛尤为首选。
石斛具有甘味，同时药性平和，跟其他养阴药材相比，石斛不仅具有养阴的作用，同时还不会出现腻滞，因此，常常被用于治疗因脾胃阴虚所造成的病症，石斛可以益胃生津、滋阴清热，在《神农本草经》里也有说过，石斛可以“补五脏虚劳羸瘦”，增补阴液，长期服用可以厚益肠胃。
关于石斛的运用，在临床上主用于这两个病症，一是胃阴不足证，我们生活中常见的口腔溃疡、口臭、牙龈出血等病症，都跟胃火有关，在表现上，常常会出现胃中隐痛、口咽干燥等症状，不过，胃阴不足，卫气也会失于和降，很多人在少量进食后，还会出现干呕，那么，这个时候该怎么办呢？在《温热论》里就有说过，“胃阴亏也，急用甘凉濡润之品”，而石斛便是最佳的选择。
另一个就是肾阴亏虚证，中医认为，肾脏藏精，而精能生髓，要是肾精出现了亏虚，阴虚火旺，那么就会影响肾脏主骨的功能，而且“腰为肾之府”，也就会出现腰腿酸痛的表现。此时，就可以用石斛来滋肾阴，降虚火，在使用上，常常会跟熟地黄、杜仲、牛膝等补益肝肾、强壮筋骨的药材一同使用，以更好地改善病症。
现代人不仅腰腿容易出现问题，眼睛也很容易出现不适，由于各种电子产品的普及，手机、电脑等几乎占据了人们的大部分时间，而近视眼、视力疲劳、中老年白内障等眼科问题的频发，其背后也与阴虚息息相关，这个时候，也同样能使用是石斛来养护肝阴，以达到明目的效果。在临床上，运用到石斛这一功效的药方有很多，比如宋代的石斛散，还有《原机启微》中的石斛夜光丸，这些都能用于治疗和改善夜盲症。
那么，究竟该怎么使用这味药材呢？其实也很简单，既可以鲜食，也可以泡茶服用，泡茶时，大多会跟枸杞、陈皮一起搭配，对于因肺胃阴虚引起的干咳无痰、咽喉干燥，往往具有很好的缓解效果。
不过，石斛虽属于滋补类的药材，但也具有寒性，对于患有风寒感冒或者体质偏寒的人来说，最好避免长期单独大量使用，同时，自身脾胃湿寒过重的人，也需要谨慎使用，以免增加身体负担。
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