我们可能听说过
“津门三绝”，
指的是十八街麻花，
耳朵眼炸糕，
以及狗不理包子。
那狗不理包子，
为啥叫狗不理呢？
狗不理包子，
其传统制作工艺，
曾入选第三批
国家非物质文化遗产名录。
包子的起源是这样的：
清朝时期，
曾有户农家喜得贵子，
为孩子取了乳名“狗子”。
“狗子”14岁时，
来天津城内学艺，
成了一家蒸食铺的小伙计。
“狗子”心灵手巧，又勤奋努力，
后来自己摆起了包子摊儿。
他做出来的包子，柔软鲜香，
色香味俱全，因此生意很兴隆，
卖包子卖得，顾不上说话。
于是人们就说
“狗子卖包子不理人”，
时间久了，他的包子铺
就被称作“狗不理”。
目前天津仍有狗不理集团。
至于耳朵眼炸糕，
据说也是源于清朝，
因炸糕店靠近耳朵眼胡同得名。
称为耳朵眼，是因胡同狭窄。
十八街麻花，
主要是指桂发祥麻花，
据称也是由于
发源于天津的十八街一带得名，
同样有百年历史。
