财联社7月20日讯（编辑周新旸）奈雪的茶(02150.HK)周四(7月20日)午间做出重大经营调整，股价应声上涨。

奈雪的茶正式推出“合伙人计划”，也就是开放加盟。截至今年7月，奈雪的茶已经在全国近100个城市开出直营门店超1200家，注册会员数超7000万。下一阶段，奈雪的茶将通过“合伙人计划”进入双轮驱动新阶段，加速市场拓展和品牌覆盖。

奈雪方面表示，为了让更多消费者更便利地体验奈雪的产品和服务，对于门店面积的要求明确限定在90-170平的范围，各项要求规定的称合伙人门店和直营要做到零差别。

今年3月份，奈雪创始人、首席执行官赵林透露，2023年计划开店600家，加密一、二线城市布局，且采用全直营。上半年，集团合开奈雪的茶茶饮新店共计145家。

加盟要求颇多要求150万以上流动资金

根据奈雪的茶公众号下方的“合个伙”入口，对合伙人要求包括全职经营，每天不低于6小时，每月不低于130小时带店时间签约人亲自带店。

资金要求方面，单店合作需150万以上流动资金验资证明或其他资产证明，区域合作需450万及以上流动资金验资证明或其他资产证明。

经验上，单店要求拥有2年以上餐饮行业直接运营及管理经验，多店及区域合作，需要拥有3年以上同时3家门店以上直接运营及管理经验。

投资预算方面，品牌合作费一次性缴费6万元，开业综合服务费4万元，培训费3万元，保证金3万元。设备及道具35万元起，装修费40万元起，首次配货费用7万元起，营运服务费为营业额满6万元实收抽取1%，次月10号前扣取。

近期，饮料行业面临“阿斯巴甜风波”。奈雪的茶紧急回应称，旗下全线产品均不含有阿斯巴甜，目前在菜单上为消费者提供了“0卡糖”的选项。2022年11月起全部产品就已使用天然代糖——罗汉果糖。

餐饮业遭遇机构看空

再看机构对餐饮业的态度，高盛近日发布研究报告，对国内餐饮行业持有看空态度。他们下调2023至2025年的餐饮行业盈测2%至39%，削多家内地餐饮股目标价，以反映低可见度下增长较弱。

报告称，内地餐饮股受到4月淡季及5月至6月假期提振乏力的影响，该行所覆盖股份自3月31日以来已回落最多达47%，跑输MSCI中国指数同期录约7%跌幅。

高盛对奈雪的茶给予“沽售”评级，料受行业竞争及潜在商业模式转变带来较高不确定因素所影响。

本文源自：财联社周新旸