极目新闻记者曹洋

通讯员谢靖赵江波

实习生魏伊琳

连日高温，因吃了隔夜剩饭剩菜身体不适到医院就医的病例真不少。近日，高温容易使食物腐坏变质，一旦食用变质食物后，可能会发生急性胃肠炎。专家提醒，在享受美食的时候一定要有所节制，注意饮食卫生，避免“吃出”急性胃肠炎。

罗师傅（化名）是一位体力劳动者，常常因为工作劳累，在吃饭这件事情上总是对付着来。几天前，罗师傅结束一天的工作后，就吃了中午的剩菜剩饭，不久后，他很快出现了恶心呕吐症状，也完全吃不下东西，还有头晕、头痛，让罗师傅顿感虚脱，实在忍受不住，家人立刻将其送到武汉科技大学附属天佑医院（同济天佑医院）消化内科就诊。

该院消化内科主治医师陈洁接诊后，急查血常规等指标，诊断出罗师傅是因为进食中午留下的剩菜剩饭后，出现的急性胃肠炎，通过补液和抗感染治疗，罗师傅迅速恢复了健康。

随着气温的升高和湿度的增加，为细菌的繁殖提供了条件，而且高温天气会加快食物腐败，使夏季成为因食物引发急性胃肠炎的高发季节。武汉科技大学附属天佑医院消化内科主任龙辉表示，急性胃肠炎是由细菌及病毒等微生物感染所引起的急性炎症，常常表现为腹痛、腹泻、恶心呕吐或出现发热，严重者还可能导致脱水、电解质紊乱、休克等。

发生急性胃肠炎后，该怎么办呢？龙辉说，首先注意休息和饮食，可以进食一些清淡的流食，如稀饭、米汤、面条等。但如若呕吐严重，建议禁食；其次，大量的呕吐和腹泻导致体液丢失，会引发脱水和电解质紊乱，可以通过口服补液盐或静脉输注葡萄糖、生理盐水和其他电解质；另外，还可以通过口服药物进行对症治疗，比如蒙脱石散用于止泻、益生菌用于调节肠道菌群、匹维溴铵用于解痉、缓解腹痛等，如果存在感染，还需口服抗生素治疗。当然，症状严重时应及时就医。

专家提醒，夏季饮食应以“清洁、新鲜、清淡”为主要原则，食用前要清洗干净，不能吃剩饭剩菜，特别是隔夜的饭菜，尽量少吃辛辣食物；少吃生冷食物。夏季很多人都喜欢吃冰镇食物，让人感觉非常凉爽。但大量的生理食物会刺激胃肠道，引发腹痛、腹泻等胃肠不适症状，尤其是老人、小孩、孕妇等体质虚弱人群，更易发生消化道症状。而且冰箱里也会存在细菌感染，从冰箱里拿出来的食物若未能热透，一旦食用也会扰乱正常胃肠道菌群。