封面新闻记者韩建文
食在中国，味在四川。川菜历史底蕴深厚，菜系文化丰富，而川菜产业也是民生工程、经济支柱、文化名片。近年来，四川高度重视川菜产业发展，将其作为重点产业加以培育，金字招牌享誉全球。
不过，现阶段川菜产业大部分企业较少涉足门店经营后端的供应链运作，川菜产业整体联动、三产融合发展程度不高。2023年年初，四川出台10条措施支持预制菜产业高质量发展，推动川菜进一步向规模化、标准化、产业化转型升级，助力乡村振兴，推动三产融合发展。川菜产业需要做大产业，做强品牌，做好服务，从而实现种植、深加工、销售、餐饮、旅游等多位一体的全产业链发展，壮大川菜产业体系，提升川菜的品牌价值。
近日，国务院办公厅转发国家发展改革委《关于恢复和扩大消费的措施》多措并举满足需求释放潜力。措施中明确提到要扩大餐饮服务消费，倡导健康餐饮消费、反对餐饮浪费，支持各地举办美食节，打造特色美食街区，开展餐饮促消费活动。因地制宜优化餐饮场所延长营业时间相关规定。培育“种养殖基地+中央厨房+冷链物流+餐饮门店”模式，挖掘预制菜市场潜力，加快推进预制菜基地建设，充分体现安全、营养、健康的原则，提升餐饮质量和配送标准化水平。推广透明厨房，让消费者吃得放心。
根据7月份国家统计局发布的数据，2023年上半年我国实现餐饮收入24329亿元，同比增长21.4%；仅6月份餐饮收入为4371亿元，同比增长16.1%；同比增幅均超过其他消费品类。资本市场上，从近期多家上市餐饮企业披露的半年业绩预告来看，不少企业也完成了业绩目标，在上半年实现了扭亏为盈。可以看出，餐饮业成为前六个月反弹最大的消费品类，此次发改委发布的措施，有望进一步拉动行业消费，让川菜产业持续走好创新发展之路。
事实上，川菜作为中华美食瑰宝和四川金字招牌，其行业繁荣发展是可预见的，在全年消费提振的主基调下，四川省致力于形成一大批围绕“川派餐饮”宣传推广的平台和活动，多方位展示川菜产业的发展动能。
8月8日下午，封面新闻、华西都市报、四川美食内参将在成都瑯珀·凯悦臻选酒店举办第三届（2023）川菜产业发展机遇大会，届时来自行业内的企业大咖和重磅嘉宾莅临现场，一同探讨川菜产业和川派餐饮发展的新机遇、新思路，推动川菜产业实现质的有效提升和量的合理增长。
本次活动旨在探索川菜产业“三产融合”的发展新路径，打造川菜产业“蜀里安逸”的消费新场景，培育川菜产业“香飘世界”的新势力。整场大会将围绕“融合”展开，聚焦川菜发展的社会融合、产业融合、企业融合三个层次，从农田到工厂，从餐桌再到舌尖，“政企智媒”四位一体共同探寻川菜产业发展路径，构建消费场景牵引川菜发展，助推川菜产业影响力提升；通过各方深度交流探索川菜产业发展的趋势与痛点，共同助推川菜更好、更快地发展。
今年是举办川菜产业发展机遇大会的第三年，针对川菜产业和川派餐饮企业面临的现状和需求，本届川菜产业发展机遇大会全新升级，如何学习优秀餐饮品牌的发展经验？怎样加强川菜产业链条上企业间的强强联动？三产融合的实践如何具体落实到餐饮企业中？在提振消费背景下怎样把握机会，有效增加企业营收？这些问题都将会在本次大会让有所收获。更多大会精彩预告，敬请期待封面新闻的持续报道。
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