近年来，预制菜早已潜入我们的日常生活。
在经过工业化加工后，它们可以快速烹饪或直接食用，比如我们熟悉的速冻饺子、汤圆、烧麦等。
如今，预制菜已然成为一个千亿级的大市场，不仅改变了人们的饮食习惯，也深刻影响着整个食品产业链。
然而，伴随着预制菜的迅速崛起，关于它的争议也从未停息。
预制菜究竟是好是坏？他的幕后推手又是谁呢？
"冷冻食品之父"对预制菜的见解在预制菜行业中，有一位德高望重的"大佬"不得不提，他就是被誉为"冷冻食品之父"的孙宝国院士。
孙院士不仅是中国工程院院士，还是国际食品科学院院士，在食品领域担任多个重要职务。他的学术成就和行业贡献，使他在食品界享有崇高的声誉和地位。
孙宝国院士与预制菜的渊源可以追溯到上世纪80年代。
当时，他敏锐地意识到冷冻食品在国外的蓬勃发展趋势，毅然决定引进国外先进设备，在国内建立了全球规模最大、工艺最先进的速冻水产品加工厂。
这一举措不仅为中国冷冻食品产业的发展奠定了基础，也为日后预制菜的兴起埋下了伏笔。
在孙院士看来，预制菜不仅能够解决现代人的饮食困扰，还能推动整个食品产业的升级和创新。
作为行业的领军人物，孙宝国院士一直在为预制菜产业的健康发展贡献自己的智慧和力量。他多次在公开场合发表关于预制菜的见解，为行业发展把脉定向。
面对预制菜引发的种种争议，孙宝国院士以其深厚的专业背景和丰富的行业经验，提出了自己独到的见解。他认为，预制菜并非是对传统饮食的背离，而是传统与现代的完美融合。
孙院士强调，预制菜的发展应该建立在传承传统饮食文化精华的基础上，通过创新来满足现代人的需求。
他认为，预制菜是科技进步的必然产物，代表了食品行业的发展方向。孙院士倡导"科技+传统"的发展路径，主张利用现代科技手段来提升传统美食的品质和便利性。
对于预制菜可能对传统饮食文化造成的影响，孙院士持有独特的观点。
他认为，预制菜应该被视为传统饮食文化的"创新者"，而非"颠覆者"。预制菜不是要取代传统美食，而是要在保留其精髓的同时，通过现代化手段使其更加适应当代生活节奏。
孙院士鼓励预制菜企业借鉴传统菜肴的精华，进行口味创新。他提倡与非物质文化遗产传承人合作，将传统美食"预制化"，让更多人能够便捷地品尝到地方特色美食。
这种做法不仅能够推动预制菜产业的发展，还能促进传统饮食文化的传承和创新。
在科技应用方面，孙院士特别强调了现代科技在预制菜生产中的重要作用。他指出，通过先进的加工技术，可以显著提高食材的利用率，减少营养流失。
例如，通过低温快速冷冻技术，可以最大限度地保留食材的新鲜度和营养价值。同时，通过优化生产工艺，可以进一步提升产品的品质和口感。
孙院士认为，科技的应用不仅能够提高预制菜的品质，还能够解决食品安全问题。通过标准化的生产流程和严格的质量控制，可以有效降低食品安全风险。
此外，科技还能够帮助企业实现精准营养配比，为消费者提供更加健康、均衡的饮食选择。
那孙院士是怎样推动预制菜发展的呢？
孙院士建立的预制菜生产线孙院士带领团队研发了全自动速冻设备，建立了完整的生产线，为预制菜产业奠定了坚实的技术基础。
40多年来，孙院士始终站在行业前沿，持续推动产业发展，不断引入新技术、新工艺，推动预制菜产品质量的不断提升。
在产业推动方面，孙院士的贡献同样令人瞩目。他创立了国内速冻食品龙头企业"大北农"，为预制菜产业的发展树立了标杆。
在他的引领下，预制菜产业实现了跨越式发展，从最初的小规模生产发展到如今的千亿级市场，极大地改变了国人的饮食习惯。
标准制定是孙院士为预制菜产业做出的另一项重要贡献。他主导了预制菜标准的制定工作，关注原料把控、生产流程、添加剂使用、营养配比等多个环节。
孙院士倾注了大量心血，确保标准的严苛性和科学性，旨在让预制菜成为消费者的"定心丸"，而非"雷区"。这些标准的制定和实施，极大地提高了预制菜产品的质量和安全性，增强了消费者对预制菜的信心。
在营养均衡方面，孙院士同样做出了重要贡献。他倡导预制菜成为健康饮食的"黄金搭档"，推动企业重视产品的营养配比，包括蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等各种营养元素的科学搭配。
孙院士鼓励企业与营养专家合作研发"健康食谱"，为消费者提供科学的饮食指导。这一举措不仅提高了预制菜的营养价值，也为消费者的健康饮食提供了专业指导。
预制菜的未来走向会是怎样呢？
预制菜的未来发展孙宝国院士对预制菜产业的未来充满信心和期待。
他认为，预制菜是一个朝阳产业，其发展潜力尚未被充分挖掘。在孙院士看来，预制菜不仅仅是一种食品，更是承载科技进步、经济发展和社会变革的"风向标"。
他认为预制菜将成为推动食品工业现代化的重要途径。通过推广标准化生产和智能化管理，预制菜产业能够显著提高食品加工的效率和品质。
孙院士预见，预制菜将成为推动整个食品产业转型升级的"先锋力量"，引领食品工业迈向更高水平的现代化。
不仅如此，孙院士还强调了预制菜在连接农业和工业方面的重要作用。他将预制菜比喻为连接农业和工业的"黄金纽带"。
预制菜产业的发展能够促进农业生产的专业化和规模化，为农民创造更多的就业机会和收入来源。
孙院士建议预制菜企业与农户建立稳定的供应关系，形成互利共赢的产业链，从而推动农业现代化和农民增收。
此外，孙院士还提出了将预制菜打造成"国家名片"的宏伟构想。他认为，预制菜可以成为展示中国制造实力的重要窗口。
通过不断创新和提升品质，中国的预制菜产品有潜力在国际市场占据一席之地，提升中国预制菜在全球市场的地位。
孙院士期望，预制菜能够成为"中国制造"的又一张闪亮名片，为国家赢得荣誉。
结语孙宝国院士作为我国食品科学领域的权威专家，他对预制菜产业的深入研究和独到见解，为这个新兴行业的发展指明了方向。
从技术创新到产业推动，从标准制定到营养均衡，孙院士的贡献涵盖了预制菜产业发展的方方面面。
他不仅看到了预制菜作为传统与现代融合的产物，更展望了它作为推动食品工业现代化、连接农业与工业、打造国家名片的重要角色。
孙院士的观点既体现了对传统饮食文化的尊重，又彰显了对科技创新的重视。他倡导的"科技+传统"发展路径，为预制菜产业的健康可持续发展提供了重要指引。
同时，他对预制菜未来的展望，也为整个食品行业的转型升级提供了宝贵的思路。
随着社会的进步和生活方式的变迁，预制菜正在成为越来越多人的饮食选择。
在这个过程中，孙宝国院士的贡献和展望无疑将发挥重要作用，推动预制菜产业不断向着更高质量、更加健康、更有文化内涵的方向发展。
相信在不久的将来，中国的预制菜不仅能满足国内消费者的需求，还能在国际市场上占据一席之地，成为展示中国制造实力的又一张闪亮名片。
参考资料新京报
重庆日报
