醒酒，顾名思义，就是让白酒在特定的条件下与空气充分接触，从而发生一系列微妙的变化，目的就是提升其口感和风味。
但并不是所有类型的白酒，都需要醒酒。
不需要醒酒的白酒1.清香型和米香型: 口感清淡,新鲜时饮用最佳,久放易失风味。
2.低度白酒: 酒体不丰满，醒酒后酒味可能过淡。
3.劣质酒: 添加香精调味，醒酒无法改善口感。
45度中高度的西凤375酒，日常喝是不需要醒酒的。
需要醒酒的白酒1.高度新酒: 适当醒酒可减少冲鼻感,使口感更细腻。
2.浓香型白酒: 如酱香、浓香、董香、馥郁香、兼香等，醒酒后风味更佳。
3.陈年老酒: 适当醒酒可唤醒沉睡的酒分子,提升口感。
醒酒实操醒酒的时间和方式因白酒的种类、年份和品质而有所不同。一般来说，年份较新、酒精度较高的白酒需要相对较短的醒酒时间，而年份较长、口感较为醇厚的老酒则可能需要更长的醒酒时间。
醒酒的容器也有讲究，通常会选择宽口、大容量的玻璃瓶或陶瓷瓶，以便酒液能够充分与空气接触。
