“送行饺子迎风面”，今天腊月二十三也是北方地区的过小年，在民间还是灶王爷上天述职的日子，除了要吃糖瓜以外，饺子也是这天必不可少的美食。
“清水飘芙蓉,元宝落玉盘。饕餮世间味,最是此物鲜。”值的就是饺子，可小年的饺子跟其它节日的不同，这天的饺子馅要味道好，还要寓意好。
白菜是冬季人们桌上的“常见客”，而且白菜对于小年这样的节日来说，如果拿来包饺子未免有点寒酸和普通。
韭菜是很多人喜欢用来入馅的，但这个季节并不是韭菜上市的时候，大棚种植的韭菜经过运输和保鲜，买回家以后多少会有些不新鲜或变老，因此包出来的饺子也不够鲜亮美味。
小年吃饺子，白菜韭菜靠边站，这3种“吉祥馅”，好吃又解馋，看看你吃过哪一种？
1、荠菜豆腐猪肉馅儿
荠菜谐音“聚财”，豆腐则寓意“都福”，二者结合，不就是四季平安、福气满满的象征吗？
把新鲜的荠菜洗净焯水，攥干水分后切碎。
猪肉剁成肉馅，加入生抽、老抽、蚝油、葱姜末、盐、胡椒粉、香油等调料，朝着一个方向搅拌上劲。
接着把荠菜和豆腐碎放入肉馅中，继续搅拌均匀，荠菜猪肉馅就大功告成啦。用这个馅包出来的饺子，煮好后个个饱满圆润，看着就超有食欲。
2、芹菜牛肉馅儿
芹菜谐音“勤”，象征勤劳致富，小年吃牛肉芹菜饺子，有讨个吉利好彩头的寓意，而且这两种搭配包饺子也十分美味！
先把新鲜的芹菜洗净，焯水后切成小段，攥干水分备用。
接着把牛肉剁成细腻的肉馅，加入生抽、老抽、料酒、葱姜末、盐、胡椒粉、一勺蚝油，顺着一个方向搅拌，直到肉馅上劲。
再把切好的芹菜段放进去，淋上香油，继续搅拌均匀，用这个馅包出来的饺子，一个个饱满得像小元宝，煮好后晶莹剔透，光看着就馋得不行。
3、萝卜八爪鱼馅儿
萝卜，素有“小人参”之称，八爪鱼鲜嫩可口，这两种搭配来包饺子真的是鲜嫩爽滑。
将新鲜八爪鱼清洗干净，剁成细碎的肉泥，加入葱姜末、料酒、生抽、盐调味，去腥增香。
萝卜去皮切丝，焯水后挤干水分，切碎后与八爪鱼馅混合，再加入少许香油提香。
锅中加水烧开，水开后，下入饺子，用铲子推动饺子，防止饺子粘连，然后盖上锅盖，大火煮开后，加点清水，再次煮开后，将饺子皮煮至鼓起，即可出锅。
俗话说“饺子就酒越喝越有”，在小年这样的特殊节日里，我们和家人一起吃着热气腾腾的饺子，再来上两口好酒，那岂不是再惬意不过了？今天小编给大家分享一款醒酒快、不易上头的好酒。
南池翠N9
这款酒源自四川邛崃美酒之乡，当地酒文化历史悠久，大名鼎鼎的文君酒正是出自于此地。
该酒以高粱、大米、糯米、小麦、玉米 5 种优质粮食为原料，遵循传统大曲浓香工艺精心酿造。历经长达 100 天的充分发酵，之后又在窖藏中陈放了9年，最后又加入15年的老酒调味。
其品质醇厚，香气浓郁，口感绵柔，酒香与饺子香在口中交融，滋味妙不可言。
小年吃饺子就图个平安吉祥，白菜和韭菜都有些不是时候，以上这3种“吉祥馅”现在最鲜，好吃又解馋，大家不妨试一试！
