在无锡市中心的大市桥上，有一个小摊子，每天从下午三点开始摆出，夜间的小菜琳琅满目，让人眼花缭乱。
摊主每天准时点亮长颈煤油灯，撑起油布雨棚，迎接晚饭时分的顾客。
摊位上有油汆花生、盐紧豆、蚕豆、发芽豆、丁香豆，还有咸鸭蛋、莴苣干、酱油猫耳朵、红烧蜜鲧鱼、熏鱼片，以及各色时蔬。
每小包用纸包成菱角形，即使是带汁的菜也不会漏出来，经济实惠。
你可能会看到下班回家的工人，先在摊位前站定了，挑选几包自己喜欢的小菜，然后再慢悠悠地往家走。
无锡的夜晚，就是在这充满生活气息的市井烟火和悠然自得的人们中度过的。
小时候我经常跟着父亲从浴室出来后，都会去大市桥的小摊子买上一些小菜。
我们会挑选几样全家都喜欢的，回家后再配着“泡饭”一起享用。
无锡人的晚餐，没有太多繁华和奢侈，但却是一家人其乐融融的时光。
无锡传统厨房与“三眼灶”
无锡人家的厨房，大多少不了一座以砖块砌成的灶头。
普通人家常用的是两眼灶，而富裕点的大户人家则用三眼灶。
每一眼灶上都放着两尺大的铁锅，一眼煮饭，一眼炒菜，掺杂的柴火香气弥漫在整个厨房。
灶头的一端供奉着“灶家老爷”，而另一端则是堆满稻草的小屋，一束束稻草用来烧火取暖，稻草余灰每十天左右清理一次，还能卖给制碱作坊赚点零花钱。
冬天的晚上，孩子们最喜欢在灶下生火，感受那扑面而来的暖意。
大人们则忙碌地在灶旁准备晚饭。
无锡的稻柴买卖活跃，还有一个专门的“柴头”了解各家的需求，供需间的买卖竟如同一场默契的舞蹈，彼此相熟，友好而热闹。
灶家老爷的传说无锡人的厨房里一角，总能见到“灶家老爷”的神位。
灶神像位于砖柜之上，被人们称为“灶家老爷”。
他其实是玉皇大帝派往人间的“监察司”，每年的腊月二十四日，灶神会上天禀报人家的善恶。
家家户户却会特别重视这一天，摆上酒菜水果、糖饼等，祀拜后焚烧纸轿，希望灶神带着这些贡品向玉皇大帝多说好话。
这个习俗在民国时期就已广为流传，甚至成为当时茶余饭后的趣谈。
大报《申报》中的幽默栏目，甚至曾就“天庭与人间相隔几多路”展开讨论，还戏谑地说可询问无锡的灶神，看他每日如何奔波联络。
无锡人的幽默感从那时起，便根植于生活的点滴之中。
“饭树”与无锡人的饮食文化无锡人的厨房里，最不容忽视的还有一种特别的美食，那便是“饭树”，也就是饭锅底的焦饭。
在无锡，每到晚饭时，锅底半焦的“饭树”大家都争相喜欢。
晚餐时，把午饭的剩饭铲出，留下半焦的饭树，加入半满的水煮开，这样一碗香喷喷的泡饭就做好了。
泡饭不仅香味浓郁，还润喉易消化，特别受到小孩和老人的喜爱。
冬天时，在泡饭里加点米粉，特别浓甜。
无锡人在寒冷的冬季，捧着一碗热气腾腾的泡饭，缩颈而啜，如同人间乐事。
不仅如此，泡饭还有意想不到的养身功效。
胃病、肥胖症、口臭、消化不良、肾结石等问题，常食泡饭都能有所改善。
每逢应酬多，肚子饱胀时，无锡人第一时间想到泡饭来调理。
无锡的泡饭文化不仅是百姓日常生活的一部分，还影响了名流雅士。
据说，吴稚晖先生在上海发起“粥会”，其起源正是无锡的泡饭，深含养生之道和饮食哲学，已成为一段佳话。
结尾无锡人的泡饭，不仅是一碗寻常的饭食，更是承载着一方水土的悠久传统和人情味。
在现代化快速发展的今天，尽管电器厨房取代了传统灶台，但那口瓦灶稻柴、热腾腾的一碗泡饭，依然被许多无锡人怀念和坚守着。
无锡的泡饭文化告诉我们，美好的生活不在于多么奢华，而在于执着拥有那份简单的幸福和温馨。
在每日的柴米油盐中，品味到生活的真谛和家的温暖，简简单单，足以成就美好。
无锡人的泡饭情结，无疑是一种朴实而深厚的文化积淀，是值得我们细细品味的城市之魂。
