完成了从“增量发展”到“存量提质”的转变后，步入2024年，厨电市场迎来了新一轮整体变革，也展开了新一轮对新形势下行业发展的态势、面临的机遇、未来即将面对的挑战等热点话题更深层次的探讨与思考。

为了进一步助力行业高质量发展，由中国家用电器研究院指导，全国家用电器工业信息中心主办，北京中家智锐科技有限公司承办，中家院（北京）检测认证有限公司协办，环球家电网媒体支持的“食尚领航 重塑新厨——2024年厨房电器行业发展大会” 近日在陕西西安举办。此次大会汇集了万家乐、长虹美菱、A.O.史密斯、爱仕达、曼胡默尔、美大、苏泊尔、纯米、飞科、帅康、小熊、百得、德意、博西华、沐捷、美的、海尔、飞利浦、松下、康佳、老板、凯度、万和、创维、九阳、方太等几十家企业与专家学者共同参与。

2023年，我国厨电市场缓慢回升，零售额达到1358亿元；2024年前5个月累计511亿元，与去年持平。当前，行业的主旋律是产品结构调整和升级，而“以旧换新”和“厨房换新改造”的出现，为厨电品类的发展提供了很好的突破口。具体来看，吸油烟机和集成灶风量双双升级，产品吸排效果提升兼顾清洁美观；燃气灶烹饪体验持续提升，可调节底盘产品能更好的适配橱柜；多元化烹饪需求释放，一体机/集成灶蒸烤功能加速推广；净水器功能进一步满足全厨“饮烹洗”用水需求，“全厨净水”时代即将来临；集成烹饪中心赛道高速增长；AI赋能智慧厨房，促使行业进入全场景主动智能的时代。

中国家用电器研究院副院长葛丰亮在大会致辞中表示，上半年，国家新一轮“以旧换新”政策落地，新型城镇化战略深入推进，种种举措不仅推动了居民厨房局改和家装厨电消费品换新升级，更加大力度持续释放家居消费潜力。此外，年轻消费群体逐渐崛起，消费者在追求时尚潮流、享受愉悦购物的同时，消费趋势也在向“质”的方向转变提升，品质化、智能化、套系化需求凸显。种种变化均激励着企业要不断进行结构优化、不断挖掘增量潜能，面向未来，更要始终能够保持敏锐的市场洞察力和创新精神，深耕细分市场，不断推动厨电行业的技术进步和产业升级。

众所周知，制定科学合理的厨房电器能效标准，不仅可以提高用户的使用体验，降低能源浪费，从宏观角度来说，更是以标准引领行业技术创新和产品升级，筑牢我国制造业的发展根基。中国标准化研究院副研究员彭妍妍表示，厨房家电是百姓生活中的必需品，更是拉动市场消费的重要增长点。为了落实国家强标整合要求，《家用和类似用途厨房电器能效限定值及能效等级》国家标准的研制工作正在全面开展，该项目已确定覆盖电饭锅、电压力锅、电磁灶、微波炉、电炖锅、电水壶6项产品品类。初步测算，未来标准的成功实施或可实现全国年节电量约65多亿度，大大推动厨电行业能效升级。

聚焦产品，近两年厨房油烟治理受到广泛关注，而吸油烟机作为解决这一问题的关键设备，其净烟效果的重要性也在日益凸显。对此，中家院（北京）检测认证有限公司生活电器检测中心主任王莹莹介绍，为了帮助广大消费者享受到更加清洁、舒适、健康的烹饪时光，第一份由中家院公司牵头、行业内外17家企业共同起草的《吸油烟机净烟效果分级评价技术规范》应运而生。该标准创新性的从用户角度出发，模拟实际使用时吸油烟机最高档位下调节背压系统至工作风量状态，且在不同位置的PM2.5浓度检测中，加入呼吸区定点浓度和环境区定点浓度，为吸油烟机净烟能力的评价提供了更具前瞻性和先进性的检验依据。

作为国家级权威技术服务机构，中国家用电器研究院在吸油烟机性能测试领域持续深耕。针对这方面，中国家用电器研究院智能装备研究所项目部副部长杨晓玲介绍，我院吸油烟机及其他烹饪烟气吸排装置性能测试，包括风量测量装置，标准负载、标准支撑装置和被测机挂架，工作噪声试验固定式风管，气味降低度测试装置，油脂分离度测试装置等，相比以往的旧标准来说可谓有着“质”的飞跃，能给予广大消费者更加准确、客观的消费指导和产品评价，从而更好的满足市场需求。

现代社会，食品安全一直是备受各界关注的焦点问题，厨电生产企业更应高度重视与之息息相关的食品接触材料方面。对此，中家院（北京）检测认证有限公司工程师冯雪介绍，长久以来，我国对于食品接触材料系列标准一直在不断完善和更新，相关部门根据国际标准和国内的实际情况，制定了一系列具有针对性的新标准，而这些新标准将为我国食品接触材料行业提供了明确的指导和规范，促进行业的健康发展。

为了鼓励更多企业坚持技术创新、持续打造差异化新品，此次2024年厨房电器行业发展大会上，主办方对此前通过中家院（北京）检测认证有限公司权威认证的厨电品牌企业进行了表彰。它们分别是：青岛海尔智慧厨房电器有限公司、广东美的厨卫电器制造有限公司、广东万和电气有限公司、杭州老板电器股份有限公司、广东万家乐厨房科技有限公司荣获“吸油烟机净烟效果分级认证”；浙江绍兴苏泊尔生活电器有限公司荣获“电压力锅烹饪性能等级认证”；杭州九阳生活电器有限公司荣获“0涂层电饭煲性能认证”。

为了激励国内厨电行业高质量发展，同时也为消费者甄选出更多的优秀产品，此次“2024年厨房电器行业发展大会”还对当下引领行业品质潮流的先锋产品进行了表彰。它们分别是（排名不分先后）：林内“大道系列”全场景厨电（燃气灶RB-2RLM1、吸油烟机RH-QH02GDL、微蒸烤炸炖一体机SKZWDQ52-EG、洗碗机WQD18-EG）荣获“智慧场景先锋”；苏泊尔IH炒菜机C30HS12荣获“智能主厨先锋”；苏泊尔即热便携式咖啡机系列SW-CFP201、SW-CFP201A、SW-CFP201B荣获“金杯咖啡品质先锋”；西门子锥锋速吸油烟机荣获“气动美学先锋”；万和星瀚X1套系荣获“场景重塑套系先锋”；凯度嵌入式微蒸烤一体机KCO52-11-W5S荣获“技术创新先锋”；九阳全能破壁营养大师Y8荣获“全能破壁先锋”。