很久的时候，江西有个寿相公，名叫张公仪。他一生修善积德，眼珠子里面没有富贵贫贱，连叫化子也不轻看，所以他“花甲两番半，眼见七代孙”，做了一百零五岁生日还很康健。

寿相公的好名声传遍了天下，连天上的神仙也晓得了。俗话说：“百闻不如一见”。上界便派观音老母下凡，打算度寿相公成仙。

有一天，是寿相公第七代孙娶媳妇的大喜日子，喜得他像个笑弥陀，一大早就拄了根藤条拐杖在大门口接待客人。

方圆八百里，慕名前来贺喜的客人多得数也数不清。正在这时，客厅挤进了一个老乞婆，只见她披头散发，脸黑肌瘦，身穿一件又破又脏的衣服，不时发出一阵阵臭味。她在客人中东挤西撞，惹得周围的客人翻白眼，吐唾沫。但寿相公不嫌弃，依然把她引向客席，并对大家说：“上了我家的门，叫化子也是客。”他亲自给老乞婆安了一个席位。

这天晚上，新郎新娘三拜后，新郎在厅堂上筛酒劝菜，招待客人。新娘独自坐在点了红烛的房里，不由想起从此离开了爷娘，来到了一个生疏的地方，眼下连个说话的人也没有，不禁暗然落泪。寿相公心细，心想到这一点，正想请个女人到新房里去陪新娘子说说话。恰好，看见席位上坐的老乞婆，寿相公便把她请到新房里。老乞婆乐颠颠地起身往新房走去，寿相公眼尖，一眼看见她的破衣服里系着一只颜色闪光的红布袋，心里感到有些奇怪。

厅堂上，客人们叫嚷着要新娘子出来筛酒。寿相公满口答应。有道是：“新婚三天没大小”。三舅子、六姨子、叔公伯娘小叔子，他们见新娘子出来了，一齐闹哄着说笑逗弄新娘子。一场婚宴，就这样嘻嘻哈哈地闹到二更方休。

等到客人散去，新郎新娘双双进了新房，老乞婆已经不知去向，只见房内的红蜡烛亮得特别光艳。这时，新郎突然发现新娘腰间闪着红光。新郎怕是自己看花了眼，搓了搓眼睛，看清新娘腰间系了一只闪闪发光的红布袋子。他忙问：“你干嘛腰上要缠发光的红袋子？”新娘吃惊地从腰间摘下红袋，解开一看，原来里面装了一袋雪白的粮米，一股奇异的香味从里面飘了出来。一会儿，这股香味飘出了新房，全家人都闻到了。

这股香味引来了寿相公，他认出红袋正是老乞婆腰上的那只，思前想后，寿相公断定，这个老乞婆是神仙下凡变的。望着那一袋白花花的粮米，寿相公心想：“这是神仙赏给的宝物，凡人吃了，定会有好处，我应该让大家都吃一点。”可是，小小一袋粮米，一把一把地分给众人，也分不到几个人。于是，他寿眉一皱，想了个办法。

第二天一早，寿相公吩咐家人将袋中粮米倒进一只好大好大的塘锅，掺进昨天酒席上没吃完的八大缸残菜，十大甑米饭，担几担清水倒进去煮米汤。米汤煮熟了，一股浓浓的异香飘散出来，十里八里外的人都闻到了。闻到香味的人都回家拿了大碗竹筷，拥进寿相公家的灶房。寿相公亲自掌勺，把锅里的米汤分舀给众人。大家喝着喷香的米汤，顿时感到精神清爽，老年人满脸红光，一下子返老还童了；年轻人都变得英俊威武了；长得丑的姑娘媳妇突然变得特别的好看；连多年痨病缠身的病人也变得身强体壮。大家高兴得不得了。这时，门外进来两个叫化子，手上举着一只破碗嚷着吃米汤。寿相公见锅里的米汤已经舀干了，只得把留给新郎新娘的那两碗端给了叫化子。

就在这时，整个灶房突然离开了地面，升向天空。众人见此大惊失色，不知所措。只见观音老母腾云驾雾来到面前，她用佛尘指着寿相公说：“老寿星啊老寿星，你可是一人得道，鸡犬升天，只亏了新郎新娘两个人。”大家惊醒过来，这才发现新郎新娘不在灶房，连叫化子也沾光升了天。

以后，凡是姑娘出嫁，都用红布缝一只袋子，装一袋粮米系在腰带上作陪嫁，以示吉利。男家在新婚的第二天，便用新娘的坠腰粮米掺进酒席上没吃完的饭菜煮成一锅米汤。米汤要煮得多，煮少了不够吃，人家还会说东家置办的结婚酒席不体面。后来，人们把番薯、芋仔等五谷杂粮也倒进了煮米汤的大锅里，放上一些葱花、蒜片和姜丝等佐料，这样煮出来的米汤喝起来津津有味。大家都说，多喝米汤能去百病，延年益寿，有造化的还会成仙。所以只要一听到谁家做好事煮了米汤，好多人都会不请自来，渐渐形成了一个风俗。