大家好,我是舒晨,每天在这里分享各种家常美食,今天给大家分享软嫩咸香的“家常烧豆腐”。
烧豆腐是一种古老的饶有风趣的传统名菜,豆腐经过煎制外焦里嫩,咸香可口,裹上鸡蛋液,营养美味,加上秘制酱汁烧一下,酱香浓郁,好吃好做超级下饭。一块嫩豆腐,俩鸡蛋就能做一盘,简单好做,步骤详细,让我们一起来看看具体的制作步骤吧。
【家常烧豆腐】
材料:嫩豆腐 鸡蛋
辅料:大葱
调料:植物油 食盐 老抽 生抽
做法:
1.大葱一段斜刀切成段,放入小碗中备用
2.一块嫩豆腐,放在手中,纵向切一下,横向切一下
3.纵向再切一下,接着切成小块,
4.全部切好,切到盘中备用
5.在一个碗中打入两个鸡蛋,用筷子搅散备用
6.在一个碗中加入半勺老抽,两勺生抽,加入清水
7.加入5勺清水,用勺子搅匀
8.加入两勺玉米淀粉,用勺子搅匀制作料汁
9.起锅加入植物油,油热倒入豆腐小火慢煎
10.煎至微微定型,翻面
11.用筷子翻炒也不会碎,再煎另外一面
12.都煎至定型,倒入搅好的鸡蛋液
13.用铲子推动炒至鸡蛋块
14.颠锅翻炒成鸡蛋块,倒入葱段
15.一同翻炒,炒出葱香味,加入准备好的料汁
16.大火翻炒,让豆腐块裹满料汁
17.炒出均匀汤汁收浓,即可装盘享用
温馨提示:
1、嫩豆腐用刀切成小块
2、鸡蛋搅成鸡蛋液备用
3、豆腐块放入锅中小火慢煎,煎至两面微微金黄定型
4、倒入鸡蛋液,炒成鸡蛋块,再加入葱段
5、炒香之后,倒入料汁烧制,裹满料汁即可
按照上述放在制作烧豆腐,加鸡蛋营养加倍,色泽红润,咸香可口,嫩滑好入口,比红烧肉还要好吃呢。赶快收藏起来做给家人尝尝,3分钟就能上桌的快手菜,营养美味,好吃好做,都能多吃两碗米饭,希望您能够喜欢。