大家好，今天我们来一起做一道既美味又充满海洋风味的小吃——海苔虾滑饼。这道菜以其独特的口感和丰富的营养，成为了许多家庭餐桌上的新宠。虾滑的鲜嫩与海苔的香脆相结合，再加上简单的调味，简直是味蕾的盛宴。
首先，我们需要准备的食材有：新鲜虾仁200克，海苔几张，适量的盐、白胡椒粉、淀粉、鸡蛋一个，以及一点点芝麻油。虾仁要选择新鲜、肉质紧实的，这样的虾仁做出来的虾滑更加鲜嫩。海苔则要选择无添加、颜色深绿的，这样的海苔香味更浓郁。
接下来是处理食材。将虾仁洗净后，用厨房纸巾吸干水分，然后用刀背拍打成虾泥。拍打的过程中可以加入一点点盐和白胡椒粉，这样可以让虾泥更加入味。拍打好的虾泥放入碗中，加入一个鸡蛋的蛋清和适量的淀粉，顺着一个方向搅拌均匀，直到虾泥变得粘稠有弹性。这样处理后的虾泥就是我们的虾滑了。
海苔用剪刀剪成适当大小的片，每片大约手掌大小。剪好的海苔片要放在干燥的地方，避免受潮变软。
现在，我们开始制作海苔虾滑饼。取一片海苔，用勺子或者手将适量的虾滑均匀地铺在海苔上，厚度大约为0.5厘米左右。铺好的虾滑要稍微按压一下，使其与海苔紧密结合，这样煎的时候不容易分离。
在平底锅中加入适量的油，油热后放入制作好的海苔虾滑饼，虾滑面朝下，用中小火煎至虾滑变色，翻面继续煎，直到海苔变得香脆，虾滑完全熟透。
