今年3月份，《消费者报》向第三方权威机构递交了千禾0、海天等13款零添加酱油。
结果显示，这13款酱油中有12款被查出了镉，其中还有7款检查出总砷。
仅有味事达酱油是唯一一款没有检查出镉与总砷重金属的酱油。
那么，这里面的重金属镉、总砷是什么，会对人体有损害吗？
镉、总砷重金属
重金属虽然不会让人体瞬间死亡，可也是一种“慢性毒药”，若是常年食用可能会导致人体中毒、患癌，甚至对器官有伤害。
尤其是重金属镉，对人体没有任何好处，却有可能会让人体发生癌变风险。
据说当时日本富士县出了名的“疼痛病”，就是重金属镉超标引起的。
更可怕的是，镉在人体内的生物半衰期长达 10 - 30 年，即便停止摄入，大部分已蓄积的镉仍会长期留存体内，慢性镉中毒可能在 20 - 30 年后才显现症状。
至于另一种被着重检查的砷，其实就是我们常见的化合物三氧化二砷，也是古装剧中常提到的“砒霜”。
平常情况下，它只是用于杀虫、杀菌等，若是人体接触到之后，可能会出现呕吐、昏迷等症状，严重的还有可能会导致心脏衰竭去世。
虽然说被检查出镉、砷的12款酱油中，都没有超出国家食品安全的标准线，短期使用也没什么大事，但若是长期食用，谁也不知会有怎么的风险性。
而且除了重金属指标之外，此次检测还涉及氨基酸态氮、全氮、谷氨酸钠、食品添加剂、微生物指标、钠含量等方面。
在氨基酸态氮方面，12 款酱油的含量均达到国标 “特级”，其中老恒和、加加、海天、千禾、东古等品牌的产品味道更鲜，而八珍氨基酸态氮含量垫底，不过该款酱油原产自中国香港，遵循当地酿造标准。
至于全氮含量上，这些酱油含量则大小不一，不过到时老恒和、千禾、东古得含量比较高，而珠江桥、萬字、八珍则较低。
另外，这12款酱油中有被查出了谷氨酸钠，并且他们的含量差距足足有三倍之多，甚至还被查出了酵母提取物。
好在这些酱油中，没有查出常见的防腐剂含量，也算得上是一件幸事了吧！
企业紧急回应
作为十二款被检查出重金属超标的萬字纯酿造酱油紧急回应称：产品中的微量镉存在于环境水、土壤、空气中，主要来自初级农产品原料，但酱油的酿造是完全符合规格的！
虽然说萬字在全球 12 各工厂使用的都是同一个配方，且这些配方跟中国的盐分相比起来，基本上也就是保持在16%左右。
不过，由于国内缺乏相关检测标准和技术手段，对于这种自然发酵鲜味的精准检测存在一定难度。
至于八珍生抽酿造酱油被检查出重金属之后，公司那边也是紧急声明：作为出口内地产品的八珍生抽酿造酱油，完全符合内地食品安全标准。
而且他们还会对每批出场的产品进行检测，发现其氨基酸态氮检出值皆为 0.8g/100mL。
但是氨基酸态氮保持在这种规格上，并不是他们使用了某些添加剂，而是他们在传统酿造过程中保留了食品原有的成份。
或许也正是因为这个，才会让八珍生抽酿造酱油在镉的检测含量中，被查出含有极少成份存在，只不过这点成份完全符合国家的标准。
而且公司那边也早已声明：酿造酱油的整个工艺过程中，钠成份的含量可能会高，所以他们在成分表中已经明确写了出来，方面消费者购买的时候，进行选择。
只是因为这十二款酱油中，被查出了“千禾0”零添加酱油，所以很多网友都在质疑“千禾0”究竟只是商标，还是它真的想告诉大家，“千禾0”是零添加？
记者调查
自从发现网友质疑的情况之后，相关记者也是第一时间通过天眼查，进行了相关查询。
发现“千禾0”是千禾味业在2021年进行注册，且已经注册成功的商标。
另外，除了“千禾0”之外，该公司还在2021年进行了 “千禾零”、“千禾零加”、“千禾 0+” 等商标的注册，并且也已经注册成功了。
反倒是“千禾零添加”的商标权没有通过，所以最后该公司将“千禾0”作为了商标。但是却被网友们质疑它是在打“擦边球”，让消费者认为“千禾0”就是“零添加”。
为进一步了解情况，相关记者在3月19日的下午就联系了千禾味业的客服人员。
当时记者直接就是直切主题，询问客服“千禾0”是不是等于“零添加”的时候，客服给出的回答是：
“‘千禾0’确实是我们的注册商标，是我们旗下中高端产品的品牌标识，主要是为了保护知识产权。”
但对于 “千禾 0” 与 “零添加” 之间的关系，千禾的客服人员也只是回应：“是不是零添加，可以看一下配料表”，至于记者的问题，她始终没有正面回应。
当记者进一步咨询被 “消费者报道” 点名检测出镉的御藏本酿 380 天酱油，其瓶身有 “千禾 0” 字样，它究竟是不是零添加产品时，客服人员同样选择了沉默，未给出明确答复。
这种模糊不清的回应，不仅未能消除消费者的疑虑，反而加深了人们对千禾酱油 “零添加” 宣传的质疑。
消费者在购买产品时，往往希望能从商家处获得清晰、明确的信息，而千禾客服的这种态度，无疑让消费者感到困惑和不满。
此次记者调查发现，千禾酱油在产品包装标识、商标使用以及客服回应等方面，都存在诸多引发消费者质疑的因素。
结语
针对“千禾0”擦边一事，湖北一家律所的陈主任认为，如果 “千禾 0” 并不意味着 “零添加”，而企业在实际使用商标过程中，因同时宣传 “零添加” 产品，易使消费者产生概念混淆，那么该公司主观上可能存在故意误导消费者的嫌疑，辖区市场监管部门有必要介入调查，责令其改正，以维护市场秩序和消费者的合法权益。
信息来源：
极目新闻：“千禾0”竟然只是个商标，和是否零添加无关？品牌方回应
消费者报：零添加酱油测评③：12款检出镉，7款检出总砷，部分厂商回应
