清明到了，越来越多好吃的菜大量上市，其中就少不了茵陈！
民间老话常说“三月茵陈四月蒿，五月六月当柴烧”。此时的茵陈绵软、香气浓郁。
茵陈作为“春菜第一鲜”，其性微寒，味苦辛，具有显著的清肝利胆、解毒退黄的功效，对于保护我们的肝脏犹如“春雨润物细无声”，可不能错过~
治黄疸之要药
从中医学角度来看，茵陈用于治疗黄疸时，可根据黄疸的多种证型配伍不同的中药：
用于湿热阳黄，黄色鲜明者时，常与栀子、黄柏、大黄等配伍应用；若是黄疸湿邪偏重，可与茯苓、猪苓等配伍使用；用于寒湿阴黄，黄色晦暗者时，常与温里散寒药同用。茵陈除了可以内服，又能适量外用，如可单用煎汤外洗，也可与黄柏、苦参、地肤子等配伍使用治疗皮肤疾患等。
宜为野菜作食疗
蒸茵陈
材料：鲜茵陈500克、面粉200克，蒜蓉、盐、芝麻油适量。
制作方法：先将鲜茵陈除去根、茎，洗净、沥水后，拌上面粉，蒸15分钟左右；之后根据个人口味，拌上适量蒜蓉、盐以及少量芝麻油，即可食用。
作用：清利湿热、利胆退黄，可用于湿热内蕴所导致的黄疸、湿疹以及下焦湿热瘙痒等疾病的饮食调理。
茵陈窝头
材料：鲜茵陈100克，玉米面、白面共500克，适量酵母。
制作方法：先将鲜茵陈洗净、切碎，放入面盆中，加入玉米面、白面和适量酵母，揉成面团，发酵后做成窝头状，放入锅中蒸熟即可。
作用：清利湿热、利胆退黄，可用于湿热内蕴所致黄疸、皮肤瘙痒等疾病的饮食调理。
注意：茵陈的药用及食疗需要咨询专业医师，在其指导下应用。
