近几年，有很多声音提出，生吃大蒜可以抑菌、抗癌，不止能预防新冠，还能杀灭幽门螺旋杆菌，甚至能对胃癌起到预防的作用。难道吃蒜真的能防癌吗？？

不能。

幽门螺旋杆菌能够造成胃黏膜损伤，长期作用下会增加胃癌的风险，是我国胃癌患者最常见的病因。尽管有部分研究表明，大蒜中含有的大蒜素，在一些实验中能够杀灭幽门螺旋杆菌，降低其对胃黏膜造成的持续损伤，但大蒜中大蒜素的含量并不高，而且需要在其被切碎后释放出的酶分解后才可形成，若是想达到杀菌作用的剂量，需要服用非常大量的大蒜，而其本身又有着非常强的刺激性，若是服用过多的蒜，将会对胃肠道造成更大的破坏和影响。

其次，大蒜素本身也并不稳定，在高于80℃的高温条件下，大蒜素会被分解破坏。即便吃大量放“蒜蓉”的食物，也很难起到杀菌的作用。

以下这些人群不宜食用过多大蒜：有胃溃疡、十二指肠溃疡的胃肠道及病人群。由于大蒜能够刺激胃酸分泌，对有胃肠道溃疡的人来说不利于溃疡的愈合，可能还会加重溃疡病情。肝病患者。大蒜对于肝脏尤其是肝炎等疾病帮助不大，过多食用可能还会导致肝功能出现障碍。腹泻患者。生吃大蒜对抑制胃肠道的细菌。细菌性肠炎时有帮助作用，但是腹泻发生时不宜吃大蒜，此时吃了会引起肠道刺激，加重肠壁的充血水肿，从而加重腹泻。眼病患者。眼病忌辛辣，因此有青光眼、白内障、结膜炎等眼病的人要注意。

1、眼病患者

《养生论》中说“荤辛害目”。

蒜味最辛，而且清窍，通眼睛，易伤眼。因此，吃大蒜不要过多，尤其是有眼病的人，治疗时必须戒掉辛辣食物。

2、阴虚火旺者

《本草从新》记：“大蒜辛热有毒，生痰动火，散气耗血，虚弱有热者切勿沾唇。”因此，身体差、面红、午后低热，口干便秘，烦热等患者，少吃或不吃蒜。

3、肝病患者

《本草纲目》中说蒜“食伤肝损眼”。蒜性热，能助火，味辛，刺激性强。如果食用，肝火更旺，损伤更大。

4、脾虚腹泻患者

如有非细菌性肠炎，腹泻时再吃大蒜，强烈的刺激使肠黏膜充血，水肿加重，促进渗出，导致病情恶化。

5、重病者慎食

蒜属发物，特别容易诱发某些疾病，或加重已发疾病。对于患有重病或正在服药的人来说，很可能出现明显的副作用，引发旧病，还可能使药物失效，或与药物产生连锁反应，影响身体健康。