春天，是万物复苏的季节，也是食材换季的美妙时刻。今天，我要和大家聊聊豌豆，这个春天里鲜嫩可口的宝藏食材！豌豆不仅营养丰富，富含蛋白质、膳食纤维和维生素，而且做法多样，无论是清炒、炖煮还是做汤，都能轻松征服你的味蕾。接下来，就让我带你走进豌豆的家常美味世界，解锁几道简单又好吃的豌豆做法！
一、清炒豌豆：保留豌豆的天然鲜味清炒豌豆是最能体现豌豆鲜嫩口感的经典做法。只需简单的调味，就能让豌豆的清甜原汁原味地呈现出来。
材料准备新鲜豌豆粒 200 克蒜瓣 3 瓣（切片）盐 适量食用油 适量做法步骤将豌豆粒放入清水中冲洗干净，沥干水分备用。锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜片爆香。加入豌豆粒，快速翻炒，让豌豆均匀受热。翻炒至豌豆颜色变深，加入适量盐调味，继续翻炒均匀，炒至豌豆熟透即可出锅。小贴士豌豆不要炒太久，否则会失去脆嫩的口感。可以根据个人口味加入少量鸡精提鲜，但不是必须的哦。二、豌豆炒虾仁：鲜上加鲜的美味组合虾仁的鲜嫩与豌豆的清甜完美搭配，这道菜不仅营养丰富，还特别适合招待客人，瞬间提升餐桌档次。
材料准备豌豆粒 200 克虾仁 150 克（提前用料酒、盐、胡椒粉腌制 10 分钟）蒜瓣 3 瓣（切片）盐 适量食用油 适量做法步骤豌豆粒洗净沥干，虾仁腌制好备用。锅中倒油，放入蒜片爆香。先放入虾仁，快速翻炒至虾仁变色。加入豌豆粒，继续翻炒均匀，加入适量盐调味。翻炒至豌豆熟透，虾仁完全变色即可出锅。小贴士虾仁不要炒太久，否则会变老。如果喜欢更浓郁的口感，可以在出锅前加入少量水淀粉勾芡。三、豌豆炖排骨：软糯鲜香的下饭神器豌豆炖排骨是一道营养丰富又下饭的家常菜。排骨的鲜香与豌豆的软糯相互融合，每一口都是满满的幸福感。
材料准备豌豆粒 200 克排骨 500 克（提前焯水去血水）姜片 3 片料酒 适量生抽 适量老抽 适量盐 适量食用油 适量做法步骤排骨焯水后捞出备用，豌豆粒洗净。锅中倒油，放入姜片爆香，加入排骨翻炒至表面微黄。加入料酒去腥，倒入适量清水，水量没过排骨。大火烧开后转小火炖煮 30 分钟左右，让排骨变软。加入豌豆粒，继续炖煮 10 - 15 分钟，让豌豆熟透。加入适量生抽、老抽调色，加入盐调味，翻炒均匀即可出锅。小贴士排骨炖煮时间要足够，这样才会更软糯入味。豌豆最后加入，避免炖煮太久变得烂糊。四、豌豆浓汤：温暖身心的美味汤品豌豆浓汤是春天里的一道暖心汤品。浓郁的口感，搭配上鲜嫩的豌豆，每一口都是春天的味道。
材料准备豌豆粒 200 克洋葱 1 个（切丁）胡萝卜 1 根（切丁）土豆 1 个（切丁）牛奶 200 毫升黄油 适量盐 适量黑胡椒粉 适量做法步骤豌豆粒洗净，洋葱、胡萝卜、土豆切丁备用。锅中放入黄油，小火融化后放入洋葱丁炒香。加入胡萝卜丁和土豆丁，翻炒均匀。倒入适量清水，水量没过食材，大火烧开后转小火炖煮 20 分钟左右，直到土豆和胡萝卜变软。加入豌豆粒，继续炖煮 10 分钟。将炖好的食材倒入搅拌机中，搅打成浓汤。将搅打好的浓汤倒回锅中，加入牛奶，搅拌均匀，小火加热至浓汤变稠。加入适量盐和黑胡椒粉调味，搅拌均匀即可出锅。小贴士搅打浓汤时，可以分次进行，避免搅拌机溢出。牛奶可以让浓汤更加浓郁顺滑，不喜欢牛奶的可以用清水代替，但口感会稍差一些。五、豌豆炒火腿：简单快捷的下饭小菜如果你想要一道快速上手的家常菜，豌豆炒火腿绝对是不二之选。火腿的咸香与豌豆的清甜相互搭配，简单又下饭。
材料准备豌豆粒 200 克火腿肠 1 根（切丁）蒜瓣 3 瓣（切片）盐 适量食用油 适量做法步骤豌豆粒洗净沥干，火腿肠切丁备用。锅中倒油，放入蒜片爆香。加入火腿丁，快速翻炒至表面微黄。加入豌豆粒，继续翻炒均匀，加入适量盐调味。翻炒至豌豆熟透即可出锅。小贴士火腿肠本身有咸味，所以盐的用量要根据个人口味适量添加。六、豌豆鸡蛋羹：嫩滑可口的早餐必备豌豆鸡蛋羹是一道适合全家老小的早餐美食。嫩滑的鸡蛋羹搭配上鲜嫩的豌豆，营养丰富又简单易做。
材料准备豌豆粒 100 克鸡蛋 3 个温水 适量盐 适量食用油 适量做法步骤豌豆粒洗净，放入开水中焯烫 1 - 2 分钟，捞出备用。鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。倒入温水，水和鸡蛋的比例约为 1.5:1，搅拌均匀，过滤掉蛋液中的杂质。将豌豆粒放入蛋液中，搅拌均匀。将蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔。放入蒸锅中，大火蒸 15 - 20 分钟，直到鸡蛋羹凝固即可。小贴士蛋液中加入温水可以让鸡蛋羹更加嫩滑。蒸制时间根据鸡蛋羹的厚度适当调整。七、豌豆炒腊肉：腊香四溢的下饭佳肴腊肉的浓郁腊香与豌豆的清甜相互碰撞，这道菜不仅下饭，还能让你回味无穷。
材料准备豌豆粒 200 克腊肉 150 克（切片）蒜瓣 3 瓣（切片）盐 适量食用油 适量做法步骤豌豆粒洗净沥干，腊肉切片备用。锅中倒油，放入蒜片爆香。加入腊肉片，小火煸炒至腊肉出油，表面微卷。加入豌豆粒
