在厦门烧酒配就是下班后和几个朋友相聚在一起点上几个小菜，喝上几杯的地方。几年前只有几家叫烧酒配，现在的厦门可能会找到几十家叫烧酒配的店。但独爱的依然是最早的——【厦门料理烧酒配】，那地道的厦门味是怎么吃怎么爱。

厦门料理烧酒配在厦门有两间店，一个在小学路，一个在角滨路。一般我们会选择小学路店，小学路店相对大一点，虽然是三层楼，但位置并不算特别多，会早早地预定位置。

入门处是两个凉菜柜，这里的凉菜可是每天下午现煮，当天出清，来晚就估清了，很多人还会特意来打包。除了凉菜外，这里也会搭配热菜，价格很平价不高。这里除了常规菜品，也可以定制。

暑期时间来这里，一定要吃燕母蟹，这个时候肉质鲜嫩而且多汁，紧致细腻，蟹壳软而脆。这里用的是冻蟹的方式，肉质更加美味。

厦门人爱的土笋冻，本地人+泡萝卜丝+香菜蘸上烧酒配特调的酱料放在土笋冻上，一同入口，鲜脆弹香的口感让人记忆深刻。

卤鲍鱼，大个的鲍鱼卤的味道恰到好处，咸鲜香味，真是一道下酒好菜。

提前定的老鸭竹荪汤，鸭汤非常的清，适合夏天的汤，带着竹荪的鲜味，喝起来特别美味。

酸菜大肠鸭血煲，本地人每每必点的。大块的大肠、鸭血融入了酸菜的味道，即开胃，又下酒。

酸笋炒肉筋，来闽南刚开始是吃不习惯酸笋的，它有种独特的味道。后面尝试着吃，发现酸爽开胃，现在越来越爱。肉筋可以白灼，可以炒，口感既嫩又有少许嚼劲。与酸笋一同炒，也是厦门人的喜欢的味道。

清蒸剥皮鱼，可遇不可求，听说市场刚好所到活的。这里做的火候恰到好处，肉质q弹鲜美。

自制的叉烧，好吃的甩半成品一条街。有嚼劲，不会太甜腻，真正的好叉烧。

喝点小酒，吃着菜，和朋友话仙（闽南话聊天的意思），这样的夜晚不要太惬意。

每桌送的闽南腌桃子，超清爽的