荆州，这座历史悠久的文化名城，不仅有着深厚的历史底蕴，其美食文化也如同一颗璀璨的明珠，散发着诱人的光芒。
鱼糕，是荆州美食的杰出代表。它以鲜鱼为主料，去骨后将鱼肉剁成茸，辅以猪肉、蛋清、淀粉等，蒸制而成。其色如羊脂玉般温润，口感嫩滑细腻，入口即化。既可单独成菜，品尝其原汁原味的鲜美；也可搭配青菜、木耳等炒制或煮汤，鱼糕吸收了其他食材的风味，更显丰富多元。
八宝饭也是荆州一绝。选用糯米、莲子、红枣、薏仁等八种食材，经泡发、蒸煮等多道工序精心烹制。蒸熟后的八宝饭色泽鲜艳，红的枣、绿的豆、白的糯米相互映衬。挖上一勺放入口中，糯米的软糯粘牙、莲子的清香、红枣的甜蜜以及各种果脯的酸甜交织在一起，甜而不腻，每一口都充满了浓郁的节日氛围，是荆州人逢年过节餐桌上必不可少的甜品。
早堂面，是荆州人过早的钟爱。碱水面条筋道有韧性，搭配上用鸡、猪骨、鳝鱼等食材熬制数小时而成的高汤，汤浓如奶，鲜香四溢。再加上鲜嫩的猪肉片、油炸的鳝鱼丝以及翠绿的葱花、香菜，面条在高汤中浸润后，既有面香又饱含汤的醇厚，各种食材的味道相互交融，一碗下肚，让人感到满满的温暖与满足，开启活力满满的一天。
此外，荆州的锅盔也颇具盛名。有甜、咸两种口味，咸锅盔通常以鲜肉、梅干菜等为馅，甜锅盔则多以红糖为馅。将面团包好馅料后，擀成薄饼状，贴入特制的炉壁中烤制。烤好的锅盔外皮金黄酥脆，咬上一口，“咔嚓”作响，内里的馅料或鲜香或甜蜜，令人回味无穷。无论是街头巷尾的小吃摊，还是热闹的美食街，都能看到人们手捧锅盔，大快朵颐的场景。
荆州美食，犹如一部鲜活的史书，每一道菜肴都承载着这片土地的历史传承与风土人情。它们用独特的味道、丰富的口感，征服了一代又一代荆州人的味蕾，也吸引着越来越多的游客慕名而来，在品尝美食的过程中，感受荆州这座城市独特的魅力与韵味。 无论是精致的鱼糕、甜美的八宝饭，还是亲民的早堂面、香脆的锅盔，都共同构成了荆州美食的绚丽画卷，在岁月的长河中熠熠生辉。
