有人说，春天是吃红薯和南瓜的季节。
但如果你去菜市场转一圈，细心注意那些不起眼的摊位，可能会发现隐藏的春日美味。
几天前，我逛菜市场，不经意看到一个小摊上堆着新鲜的芋头，表面还沾着一层薄薄的泥土。
卖菜的老伯递过来一个，说：“这芋头，现在正是最好的时候，3块钱一斤，买回去尝尝，包你满意！” 作为一个普通家庭管家，我随手买了几斤。
没想到，它竟成了家里饭桌上的新宠。
春天的芋头真的格外诱人。
这个季节的芋头种植时间合适，淀粉含量高，蒸出来软糯香甜，炒出来又吸味入味。
一顿饭配上这样一碟家常菜，能让胃口瞬间被唤醒。
而价格也是它的优势。
3块钱一斤，对于现在的蔬菜市场行情来说，妥妥地算是“低价中的精品”。
相比红薯的甜度高、南瓜的口感单一，芋头的软糯特别适合各种做法。
关键是，它的膳食纤维非常丰富，适合老年人和孩子吃，更被认为是脾胃的好帮手。
比起一些贵的进口蔬菜，其实这份实惠的食材，才是真正的健康美味。
节后懒得做复杂的饭菜，芋头绝对是你的救场英雄。
今天分享一个简单到惊艳的芋头家常菜做法，只需要几步：
1. 把芋头洗干净，削皮切块。
芋头削皮可能会让手痒，戴个手套操作更方便。
2. 热锅下油，先放芋头翻炒几分钟，等它变得微微透明时，再加入切好的洋葱、青红椒一起翻炒。
3. 最后加点盐和白糖提鲜，大火炒至香味四溢，就可以出锅。
鲜嫩软糯的芋头，配上些许洋葱的清香和青红椒的微甜，入口特别融洽。
这道菜最适合配白米饭，简单的搭配却能吃得津津有味。
其实，芋头并不只是用来炒菜，它的做法可以有很多种。
比如说，经典的香芋蒸排骨，把芋头块垫在锅底，排骨铺在上面，蒸熟后汤汁会渗入芋头，油香和芋香融合，鲜美极了。
或者试试芋头炖鸡汤，炖出来的汤不仅浓白，芋头还能随汤一起变得软糯厚实。
如果时间充裕，还可以把芋头做成芋圆或者香芋泥，不仅能当主食，还能当甜点。
一份简单的芋头，却能从饭菜到点心全面覆盖，这也是它赢得人们喜爱的原因之一。
除了美味，芋头还真的是一款营养价值颇高的“宝藏菜”。
它富含膳食纤维，能帮助促进肠胃蠕动，非常适合在节后调整肠胃。
不仅如此，芋头中的钾、镁等矿物质，对维持身体的电解质平衡也很有益处。
尤其是对血糖不稳定的人来说，它相比白米饭的升糖指数要低很多，是理想的主食替代品。
买芋头时，也有一些小技巧。
要挑表皮有泥土、没有明显损伤的芋头，它们往往更新鲜。
个头相对偏小的芋头更容易蒸熟，味道也更细腻。
芋头的魅力，不只是它软糯的口感和多样的做法，更在于它是一道人人能享受得起的时令好物。
它提醒我们，美味和幸福并不总是需要高价或者奢华的食材，反而藏在这样日常又质朴的选择里。
下次去菜市场，不妨偏离一下“惯性思维”，试着挖掘一些隐藏的美味，也许你会发现，有些普通却不平凡的东西，会用它独特的小确幸悄悄治愈你的心和胃。
