大家有没有发现，进入夏季后，似乎胃口变得挑剔了很多。
一方面，夏天天气炎热，人容易没胃口，另一方面，大鱼大肉吃起来更显油腻，不容易消化。
这倒让我想到了一次家里的晚餐。
那天，家人们纷纷抱怨：一到夏天就不知道吃什么好，大鱼大肉太腻，素菜又没啥味儿，实在是犯了难。
这种情况，说实话，在炎热的夏天特别常见。
其实解决这个问题很简单，荤素搭配既能满足口感，又不至于给肠胃带来负担。
下面，我就和大家分享几道适合夏天吃的荤素菜。
荷兰豆香菇炒虾仁：清新爽口的海鲜蔬菜组合首先登场的是荷兰豆香菇炒虾仁。
这道菜有虾仁的鲜美，还有蔬菜的清新。
做法也很简单，首先准备好虾仁，将虾线去掉，冲洗干净备用。
荷兰豆挑选的时候要注意，尽量选新鲜翠绿的，吃起来会更脆。
香菇切成片状，姜切成末待用。
热锅凉油，先将虾仁下锅翻炒至变色，再加入姜末炒香。
稍微加一点料酒去腥，然后分别倒入香菇和荷兰豆，炒至香菇变软，荷兰豆颜色变深。
这时候再加入适量的盐，最后将虾仁回锅翻均匀就可以了。
这道菜口感清新爽口，虾仁的鲜美搭配香菇和荷兰豆的脆嫩，确实是夏季里的一道不错选择。
肉末土豆丁：香浓可口，简单易做肉末土豆丁简单易做，材料准备也随手可得。
先将猪肉剁成肉末，土豆去皮后切成小丁。
清洗几遍去掉淀粉，这样炒出来的土豆会更加分明。
姜蒜切成末，小米椒增加点辣味提香。
锅热油后，先下肉末炒至变色，然后加入葱姜蒜炒香。
放一点料酒，接着加入土豆丁快速翻炒。
加入生抽、红烧酱油、少许盐和糖，再加一点清水，小火焖煮至土豆变软，最后大火收汁。
这道菜香气四溢，土豆绵软入味，肉末的香味也非常浓郁，绝对是家常菜里的最爱。
接下来是毛豆炒肉。
这道菜不仅色彩丰富，口感也很新鲜。
肉尽量选择猪瘦肉，切成细丝或小丁，加入盐、生抽、淀粉腌制十分钟。
毛豆剥好后清洗干净，胡萝卜切成小丁，增色和提高营养。
锅内加水，先将毛豆煮两分钟，再加入胡萝卜一起煮一分钟，捞出沥干水分。
另起锅加油，先炒肉丁至变色，再加入蒜末炒香。
放入毛豆和胡萝卜丁，快速翻炒，加入少许盐和生抽调味。
这样一道色彩缤纷的家常菜，不仅颜值高，口感丰富，而且营养均衡，夏天吃起来不会觉得油腻。
苦瓜酿肉：清热去火的夏季家常菜最后推荐的是苦瓜酿肉。
夏天吃苦瓜既能清热，还能去火。
通常我们用猪肉来做，但是为了更加清淡，可以试试用鸡胸肉。
鸡胸肉剁成肉末，加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、葱花和淀粉搅拌均匀，腌制片刻。
苦瓜切成小段，去掉内瓤，先在沸水中煮一分钟，捞出过凉水。
将腌制好的肉馅填进苦瓜中，然后放锅中煎至两面变色。
加入生抽、蚝油、白糖、盐、鸡精和适量水焖煮两分钟，最后加点淀粉水勾芡。
这道菜清香不腻，既保留了苦瓜的清热去火功效，又融合了肉馅的鲜香，是一道非常适合夏天的家常菜。
以上介绍的几道荤素菜，不仅清淡爽口、低油脂，还有丰富的营养。
夏天吃这样的菜肴，既不怕上火，又能让肠胃舒服。
虽然说饮食的选择很多，但这些简单易做、健康养生的家常菜，真的值得一试。
毕竟，生活忙碌，吃得健康和美味，何乐而不为呢？
希望大家通过尝试这些菜肴，能够在炎炎夏日中找到一份清凉的味道，享受健康美食带来的快乐。
