各位有没有琢磨过这样一个怪事儿，为啥吃牛排的时候能挑几分熟，可一提到猪肉，就没人敢要生的呢？听说曾经有人大胆吃了生猪肉，那后果可惨喽，又是浑身抽搐，又是半身偏瘫！今天咱们就一起来扒一扒。
先来说说猪和牛的生活习性。牛呢，就是老老实实啃草的主儿；猪可就不挑食啦，啥都能往嘴里塞，简直就是个 “杂食大王”，猪染上寄生虫的风险可比牛大多啦。
猪肉里能让人畜都中招的寄生虫主要有三种，像猪弓形虫、猪带绦虫和猪旋毛虫。牛肉里主要的麻烦家伙就牛带绦虫这一种。牛不小心吃了绦虫卵，幼虫就会钻进它的肌肉。人要是吃了没处理好的牛肉，它就会在人的小肠里变成成虫，不过这种毒性还算不太强。但猪带绦虫可就凶猛多了，人要是不小心误食了猪囊尾肉或者虫卵，就可能染上囊虫病，那症状严重得吓人，真跟变僵尸差不多啦。猪旋毛虫要是作妖，也不是好惹的。
除了寄生虫的原因，口感也是个关键。牛肉全熟就变得又老又柴，半熟的鲜嫩多汁。猪肉脂肪含量高，全熟了滋滋冒油才香呢。而且别担心，蛋白质加热后并不影响吸收，反而还有好处。
生牛肉在欧洲中世纪就有人敢吃，所以处理起来有一套，又是检查又是冷冻，把寄生虫和虫卵都消灭掉。生猪肉以前没太被重视，结果因为吃生猪肉得寄生虫病的例子可不少，还是煮熟了吃更安全。早期人类吃生肉，后来才知道吃熟的。到底怎么发现熟肉好吃的，说法各种各样。
吃肉有风险，选择需谨慎，吃得健康乐无边！
