我妈超拿手的鱼羊鲜,好喝到我碗都舔干净啦

人青青风雨 2024-04-16 10:22:20

鱼羊鲜的常见做法如下:

1. 准备羊肉、鲫鱼、白萝卜、盐、姜、胡椒粉、青菜、香菜、鸡精、油;

2. 羊肉切块,鲫鱼洗净后两面各切三刀,用胡椒粉抹匀腌制10分钟;

3. 羊肉冷水下锅,煮开撇去浮沫后盛出,放入砂锅加少量开水和姜炖煮;

4. 鲫鱼用厨房纸吸干表面水分,油烧热后下锅,中火单面煎至金黄后翻面再煎3分钟;

5. 开水入锅,熬5分钟得到奶白鱼汤,将鱼汤全部倒入砂锅,小火慢炖1小时;

6. 羊肉煮软后下青菜和白萝卜丝,烫1分钟盛出食用,撒上香菜,加点盐和鸡精调味即可。

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鱼羊鲜是一道简单的家常美食,关于其历史有多种说法,以下是其中两种:

- 徽菜名品说:清代时,一位农民带着四只羊乘船过练江,船小,一羊不慎落水,引来鱼群,群鱼抢食羊肉,吃得脑满肠肥晕头转向,一位渔民荡舟经过,撒了一网,收获众多。回家后,渔夫宰鱼,惊奇发现鱼肚装满碎羊肉,便将鱼宰净,碎羊肉重新填入鱼肚中,一道烧煮。结果烧出来的鱼,骨酥肉烂,不腥不膻,鱼汤鲜美,羊肉奇香,极其独特。久而久之,便成了徽菜中的名品。

- 孔子造字说:孔子周游列国初期,四处碰壁,举步维艰,连饭都吃不上,其弟子只能四处乞讨,一天,偶得一些鱼肉和羊肉,由于大家都饥肠辘辘,遂将鱼、羊肉混在一起煮,发现其味竟鲜美无比,自此流传开来。据说,“鲜”字便是这般得来。

1. 鲜美浓郁:鱼和羊的搭配,使汤汁具有鲜美的味道。

2. 口感丰富:可能兼具鱼的鲜嫩和羊肉的醇厚。

一些人可能认为鱼羊鲜很好喝,原因如下:

1. 喜爱鲜美的口味:对于喜欢鲜美的人来说,这道菜可能非常吸引人。

2. 食材搭配和谐:鱼和羊的搭配可能产生独特的风味。

然而,也有人可能不喜欢鱼羊鲜,原因可能包括:

1. 个人口味偏好:每个人的口味不同,有些人可能对这种组合不感兴趣。

2. 对某些食材的厌恶:例如,不喜欢鱼或羊肉的味道。

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