没有一只鸡，能活着走出沈阳。

当#沈阳鸡架#上了热搜之后，

我就知道，沈阳人的宝藏藏不住了。01事情是这样婶的。辽宁沈阳有一位大爷确诊新冠，在公开的流调信息中，发现大爷的行动轨迹堪称「美食之旅」。

重点是大爷吃饭的餐厅里，大部分主打菜就是「鸡架」。

全国网友乍一看「沈阳鸡架」，有些迷惑了。有人以为沈阳鸡架是个地名

有人以为这是类似于鸡笼那样的容器

还有人不懂就问：请问鸡架是鸭锁骨吗？

直到明白鸡架就是——“被去掉皮、大腿、胸脯肉、头、脖子、翅膀、内脏之后，几乎只剩下骨头的部分。”这下又给大家整不会了。“只剩下骨头，没有肉，那我....吃个寂寞？”

这么想，还是太天真了。

02沈阳人不能没有鸡架，就像西方人不能失去耶路撒冷。

这可不是一句玩笑话。无论在各种点评软件，只要定位沈阳、搜索鸡架，你都会看到各类小店门前，无数人排起长队的情景。每当前面排号的客人顺利拿到鸡架，都会引起后排的一阵羡慕和骚动。同时，沈阳还是——全国最大的鸡架消耗中心。这么说吧，没有一只鸡，能活着走出沈阳。

连沈阳动物园的老虎，

对牛肉猪骨提不起兴趣，

愣是热衷以鸡架为主食。

鸡架的供需关系，时刻影响着人际关系。沈阳人经常和买不到鸡架的人开玩笑说，“上一对儿因抢鸡架吵起来的两个老铁，已经领证结婚了。”

在沈阳卖鸡架的商家，并未出现如重庆洗脚城那样的内卷。当洗脚城免费赠送牛肉面和龙抄手的时候，沈阳的老板依旧以佛系的心态卖鸡架，有的还担心因客流量太大而影响自己的发挥。

就这样，沈阳人和鸡架商家达成了充分共识。这里没有竞争和内卷，只有岁月静好和交个朋友。你若问沈阳人，哪家鸡架最好吃？他们通常会说：我们家楼下的就好吃。03在沈阳，吃鸡架是讲究仪式感的。首先，店面可以小的可爱，但风格必须硬核澎湃。澎湃的首要要素，就是配备一个为鸡架而生的东北大厨。

大厨通常在烟熏火燎中，一言不发烤着鸡架。从选材到火候再到撒料，都必须做到极致的精准和地道。毕竟沈阳人的鸡架，必须支棱起来。这手法，大厨不承认自己会武功我都不信。👇

东北的大厨，冷峻言辞中往往藏着一颗贼拉热乎的心。一边开玩笑说一个人来吃鸡架的都是神经病，一边给独自来吃的食客免费送上下酒菜。小哥：我只是想吃个鸡架，我容易吗我

其次，鸡架在沈阳有多种吃法。俗话说，熏拌酱烤炒，沈阳人围着鸡架跑。

无论是熏鸡架、铁板鸡架、烤鸡架、 拌鸡架......还是是辣炒、喷醋、手撕、凉拌、熏酱......甚至还有主打小学生客群的QQ炸鸡架。总有一款适合你。烤鸡架👇

煮鸡架👇

拌鸡架👇

熏鸡架👇

鸡架拌饭👇

这种精细化运营，连投资界大佬看了都想给融上几次天使轮。同时，点鸡架少不了抻面和老雪。抻面采用鸡汤熬制，清淡鲜亮的面汤，配上味道十足的鸡架，简直是美食届的冰与火之歌，绝配！

而所谓的「老雪」，是一款酒精度数4.1%的啤酒。它的学名，叫「雪花醇生」。注意，是乙醇的醇，而非纯生的纯。

所以沈阳人都管它叫「夺命大绿棒子」。

鸡架配老雪，简直就是干柴配烈火。酒足饭饱之后，直接让你上不了炕（因为喝醉了）。最最最重要的是，沈阳人吃鸡架的精髓只有两个字——「嗦勒」。

这是一种融合了「咀嚼」和「吮吸」动作的吃法。要知道，鸡架上肉少骨头多。让舌尖在沟壑纵横的鸡架中拆骨头、寻找肉的过程，堪比玩了一次高难度乐高。04其实，沈阳人吃的不止是鸡架，还是情怀。早些年间，老百姓的生活条件没那么富裕，累了一天，难免想要吃点喝点实惠的。喝酒唠嗑啃鸡架，便成了老百姓的标配。如今年轻人工作压力也大，自嘲社畜的人们也会在夜深人静的时候，寻找一家鸡架店，吃上一碗热乎乎的抻面，再加上一两瓶老雪下肚，什么烦恼丢可以丢在脑后，真的很解压。也有人在看了沈阳鸡架之后，怀念起自己的大学时光。

你看，美食的背后，藏着不为人知的故事和人生。特别喜欢人生一串的词，像极了沈阳鸡架代表的情怀。

风雪交加，独食烤鸡架，这是生活的成色；调料不够，还要加点辣，这是放肆的癖好；菜单没有，老板心里有，这是老饕（tao）的待遇；贩夫走卒，汤面才管够，这是搭配的讲究；酒过三巡，点啥能压轴，这是阑珊的意兴；老炮挥手，知是旧人来，这是时间的沉淀。

希望爱吃鸡架的大爷早日康复。等疫情散去之后，我们一起去沈阳吃鸡架！