石流蛋糕简单易做

甜品的存在，不仅给味蕾带来幸福感，给精神也带来幸福的体验。这款青蛙卵泥石流蛋糕，蛋糕胚是奥利奥碎混合奶茶的口味，蛋糕里能吃出奥利奥的颗粒感，非常有层次感，搭配红茶奶油，加上满满的粉圆，让口齿留下甜腻的触感。

食材：鸡蛋3个，砂糖40克，色拉油25克，红茶包2个,纯奶40克，低筋面粉60克，盐一丢丢，柠檬汁几滴，4寸磨具2个。

粉圆:木薯淀粉70克，清水100克，黑糖30克

爆浆:蛋黄1个，砂糖20克，低筋面粉5克，红茶包1个，纯奶75克，黄油50克。

蛋糕胚做法如下：

1、红茶包撕开倒入纯奶中，加热煮开晾凉备用，加入色拉油拌均匀

2、低筋面粉筛过搅拌均匀，取新鲜鸡蛋，蛋清和蛋黄分别装在容器里，一定要用无油的厨具，掉入的鸡蛋壳也要及时捞出，以免吃到。

3、蛋黄分次加入面粉糊中，再加入20克沙糖，盐，色拉油，煮好的红茶，用打蛋器提起有小勾就行，做好的部分放一边备用。

4.蛋清中滴入柠檬汁，搅拌中分次加入砂糖打至发干，可以看到拉丝即可。

5.把准备好的面糊混合在一起，一次少加点，分多次加入，顺着一个方向搅拌。

6.将做好的糊倒入烤模，震出周边的气泡，送入烤箱，上下火160度烤35分钟，但是时间还是要依据自己烤箱大小来决定。蛋糕烤好后震几下散热气，倒扣晾凉备用。

下面制作粉圆，怕麻烦的亲们可以直接网购，也是不错的。

7、黑糖加水，煮沸慢慢倒入木薯粉中,并快速揉成面团，搓成和珠子一般大小的圆子，如太湿或太干，可加粉或水，全凭自己感觉，注意一定要是沸水.

8、锅里烧开水加入粉圆，煮至粉圆透明浮起即可，关火浸泡凉水中，捞出并放入冰箱冷藏。

下面制作爆浆，过程步骤会有些许复杂，但是好的东西都是值得等待与期待的.

9、准备好的面粉加蛋黄，再加入纯奶搅拌成糊。

10、红茶、细砂糖、剩余纯奶倒入锅中加热至出茶香，勤搅拌，防糊锅。

11、将熟纯奶缓慢的倒入蛋黄糊中，边倒边搅，以免把面烫熟了。

12、趁热加入奶油匀速搅拌至呈流动性状态，冷藏至冷却。

奶油加入细砂糖打至能缓慢流动

13、与冷却好的面糊混合在一起就是这款蛋糕的爆浆，装入裱花中备用。

14、把冷藏的粉圆拿出放入锅中加入红糖煮好。

15.切除表面蛋糕皮，或将蛋糕底面朝上，用小刀从蛋糕开口子，把爆浆挤入洞中，会看到蛋糕整体变饱满，表面倒上煮好的粉圆，这款爆浆蛋糕就算是成了.

注意：

1、蛋清的打发在常温下进行，没有柠檬用白醋替代。

2、脱模一定要凉透以后进行，轻巧边缘理于脱模，不会弄坏蛋糕胚。

完美又褒奖的蛋糕就完成了，一刀慢慢切下，瞬间泥浆如泉涌般流下来，时间只有3秒，拍照手速一定要快，不然就没了。拍好照就可以开动了。