大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享比饺子好吃的“瓜丝鸡蛋饼”。
老爸老妈寄来了好多瓜丝，就是吃不完晒成的瓜丝，加入清水泡一泡，瓜丝清脆爽口，可以炒着吃，今天加一碗面粉做美味的瓜丝饼，裹一层鸡蛋液，咸香可口，配着稀饭也是不错的选择。瓜丝鸡蛋饼的做法简单，步骤详细，让我们一起看一下具体的制作步骤吧。
【瓜丝鸡蛋饼】
材料：瓜丝 面粉 鸡蛋
辅料：
调料：植物油 食盐 味精 五香粉 胡椒粉
做法：
1.将瓜丝用冷水浸泡3小时
2.浸泡好之后放在流动的水下面清洗
3.洗净控干水分放到大碗中，加入食盐
4.接着味精，五香粉
5.再加入20克面粉，用手抓匀
6.用手锤压成面饼
7.在一个碗中打入一个鸡蛋，加入胡椒粉去腥，再加入少量的虾皮，用筷子搅匀
8.起锅加入植物油，将瓜丝饼生坯放入锅内，小火慢煎
9.煎至一面金黄翻面煎另外一面，两面都煎至金黄，然后盛出
10.锅内加入少量植物油，倒入鸡蛋液，晃动锅让蛋液铺满锅面
11.将瓜丝饼放在蛋液表面继续煎
12.翻面煎熟即可
13.放在案板上切成小块，装盘美味即享
温馨提示：
1、瓜丝用冷水泡发，至少需要3小时，然后洗净挤干水分
2、加入是食盐，味精，五香粉，面粉，制作成瓜丝饼生坯
3、蛋液中胡椒粉，即食虾皮，用筷子搅匀
4、将瓜丝饼煎至金黄，然后将蛋液煎至一面金黄，把饼放在上面继续煎
5、煎熟切成小块即可
老爸老妈寄来的瓜丝不炒着吃，加点面粉制作美味早餐饼，先将饼坯煎至金黄，肉裹一层蛋液，将蛋液煎熟即可，咸香可口，还有瓜丝的清香呢，加了鸡蛋营养加倍呢，配点稀饭是很不错的，简单好做，好吃极了，希望您能够喜欢。
