蛇年春节将至
不妨背上行囊
来澄江吧
邂逅湖光山色美景的同时
还可以开启味蕾之旅
小编精心准备了一份
到澄江必吃美食的攻略
让你的身心在美景与美食中
得到双重放松
铜锅鱼
抚仙湖的水和抚仙湖的鱼相互碰撞
是鲜美的味道！
用简单的香菜与葱段
再加上澄江当地人特制的蘸水
便能让鱼的鲜味达到极致
石锅鱼
石锅蒸出来的鱼不粘锅
肉质鲜嫩、口感细腻、汤清甜
传统的石锅鱼做法以清汤为主
放上枸杞、大枣、党参等中草药
美味又养生～
香煎䆲䆡鱼
䆲䆡鱼是抚仙湖独有的鱼种
它的刺很软 肉特别鲜美 个头不大
在澄江 䆲䆡鱼的吃法很多
将新鲜的裹上鸡蛋小粉 放入油锅煎至两面金黄
撒上少许椒盐
吃起来外酥里嫩 美味可口～
盐水䆲䆡鱼
新鲜㝩䆡鱼用盐水
加上辣椒花椒和特有酱料
在锅里小火慢煮直至水干
煮的时间越长味道越香醇
吃起来爽口极了～
套炸银鱼
晶莹剔透的银鱼裹上鸡蛋和面粉
碰撞出美食里的另类江湖
色泽金黄 口感酥脆
鸡蛋的美味与银鱼的鲜甜完美融合
给人欲罢不能
口齿留香的感觉
铜锅洋芋饭
澄江人用传统的铜锅焖煮
不仅保持了洋芋饭醇香可口
而且还增加了几分独有的清香
金黄的洋芋和米饭与红艳的火腿、
嫩绿的青豆完美结合
配上独特的腌菜
让你品尝到香喷喷却油而不腻的
铜锅洋芋焖饭
真不愧是直击灵魂的美味啊～
仙湖醉虾
以抚仙湖活虾为料
保留了鲜虾中大部分营养
含有大量优质蛋白质
酸辣爽口、易于消化
备受广大生腌海鲜爱好者青睐
油炸湖虾
抚仙湖鲜虾
炸至鲜红酥脆
撒上辣椒面即可食用
虾米的鲜甜搭配辣椒面的麻香
入口嘎嘣脆
既可下饭也可当做休闲小食
耙猪脚
肥而不腻，口感爽滑，
猪小腿在锅中煮到耙烂
捞到碗中，略加汤汁
再撒上香菜和辣椒
深受当地居民和游客的喜爱
猪八碗
“猪八碗”又名“八大碗”
是澄江婚丧喜宴和节庆民俗的宴席菜
因菜全由猪身上各部位的肉做成
故称“猪八碗”
传统澄江宴席
每桌八个人，桌上八道菜
上菜时都用清一色的“四季丰收”大碗
看起来爽快，吃起来过瘾
具有浓厚的乡土特色
凉白肉
肉片细薄，口感滑嫩
白水中火慢煮两个小时
保留白肉最原始的味道
瘦肉和肥肉一起送进嘴里
Q弹顺滑，蘸上作料
蒜泥的刺激和酱的甜融合在舌齿间
蒸鲊肉
选用当地土猪五花肉和优质萝卜丝
配以秘制调料腌制而成
肉质肥瘦分明
味道浓香独特
藕火锅
澄江“七孔八眼”的藕质脆粉多
炖食汤白味鲜 入口面软无渣
除了藕
筒骨也是藕火锅的主要食材之一
骨油含有很多骨胶原
二者结合
是舌尖上的一道美食～
藕饼
香煎藕饼色泽红亮
口感酥、香、鲜、嫩
风味独特 诱人食欲！
藕粉
澄江气候温和，水域丰富
种藕历史悠久
以鲜藕为原料加工的澄江藕粉
是很有地方特色的传统名特食品
以质地纯净，冲调后透明如晶
食之醇甜清香，细腻润滑，余味无穷
使人感到舒畅
故而誉满全省
九村羊肉
九村羊肉是本地民间记忆
选用本地山羊羔烹饪而成
带皮烹煮，肉质鲜香
无羊膻味，肥而不腻
备受食客青睐
豌豆粉 凉米线
澄江的凉米线和豌豆粉
是记忆更是情怀
尽管人们说不清它是源自何年
但它吃起来那种以酸、甜、辣、麻、香
多种味道综合出来的独特滋味
却成为了很多本地人
及外地游客抹之不去的记忆
蓝莓
蓝莓素有“水果皇后”“浆果之王”
“抗氧化之王”“花青素之王”的美誉
被联合国粮农组织誉为"黄金浆果"
澄江的气候环境和生态环境
非常适合蓝莓的生长
澄江的蓝莓果品好、果型好
热销省内外
蓝莓煮鸡
一口惊艳的舌尖魔法
富含丰富的抗氧化剂和花青素
搭配鲜嫩多汁的鸡肉
蓝莓的酸甜味道完美融入其中
独特的风味让人欲罢不能
这个蛇年春节
来澄江赴一场美食之约吧
让美景与美味交织
留下一段难忘的春节回忆
来源：澄江市融媒体中心
编辑：汤维
审核：陈唯一
终审：彭德光
