去年六月，“与巴菲特共进午餐”拍卖活动成功结束，一名匿名人士以两百六十万美元的价格赢得竞标。
自2000年起，该拍卖活动已有20余名竞拍者中标，得与“偶像”共餐。对金融界人士而言，重点非美食，而在与偶像交流，汲取投资智慧。
古人言：“伴不佳，食无味。”意指若用餐伴侣不合适，食物便如同嚼蜡，缺乏滋味。
共餐伙伴有时能增添食物风味，使之更美味；有时却会破坏一桌佳肴，影响用餐体验。
今日探讨与中国近代史著名人物蒋夫人宋美龄共进餐的感受。体验虽难复述，但可想象其餐桌礼仪之严谨，氛围之庄重。
【中西差异，饮食不同】
1898年3月，中国南方一基督教牧师家庭迎来了第四个孩子，这名女婴诞生于春季，其生命如春日万物，在政坛上茁壮成长。
受家庭熏陶，宋美龄自幼学习英语并成为虔诚基督徒。晚年时，宗教成为她慰藉心灵、对抗孤独的精神支柱。
长大后，宋美龄依家人安排赴美留学，历经十数载。西方生活使其习惯逐渐西化，学业完成后回国，她仍保持着西式生活习惯。
宋美龄早餐不喜粥饭包点，偏爱面包、煎蛋、培根等西式餐点，中餐晚餐也倾向于选择牛排或其他西式菜肴。
西餐中，蔬菜常制作为沙拉或生食，旨在保留其新鲜与营养，实现品尝自然原味的目的。
国内几大菜系中，多数蔬菜需经烹饪成熟食上桌，仅少数作为佐料或凉菜直接使用。
受西式生活文化影响，宋美龄喜爱沙拉，且生吃菜蔬利于保持体型，因此，她的餐桌上总会摆放着一盘沙拉。
蒋介石，每日共进餐食的伴侣，对此持何种观点？
每次用餐时，望见桌上的沙拉，蒋介石便感到胃部不适。
中式凉拌菜常解腻，酸辣爽口或清新爽脆；西式沙拉则将菜切丝或小片，覆以甜咸厚重的酱料，食用后非但不解腻，反而更觉油腻。
宋美龄嫁予蒋介石后，对餐桌上常有的腌菜深感厌恶，尽管这是蒋介石所钟爱之物，正如蒋介石不喜沙拉一般。
江浙俗语云：“三日不食咸齑汤，双脚酸软无力量。”
介绍的是一种由腌菜制成的汤品。该汤保留了腌菜的独特风味，通过烹煮，味道更加醇厚，成为一道美味佳肴。
蒋介石乃浙江人士，自幼钟爱此家乡菜肴，每餐必食之以助兴，方能尽兴享用美食。
西餐含腌黄瓜等腌制品，但宋美龄似不喜腌制食品，无论中西皆避之。不料嫁予一位嗜腌菜之夫，只得忍受每日盘中那黑白相间的腌菜。
【规矩严格，次序分明】
在基督教信仰中，人类视所有赖以生存的食物为上帝所赐，餐前会祷告，表达对上帝赐予丰盛食物的感激，并祈求上帝的祝福。
宋美龄身为虔诚基督徒，餐前必做祷告。因此，每当蒋家餐桌人员悉数就座，这一仪式便随之进行。
灯影摇曳间，侍从摆好菜肴，众人依序就座，未注视主位上的蒋介石，反而聚焦于其旁的蒋夫人。
蒋夫人双手合十，闭目凝神，脸上展现出十分虔诚的神情。
朱唇微张，诵出祷告：“天父，愿世人尊您圣名，感您赐丰富饮食，如恩典予我们。赦我们罪，如我们免他人。护我们离试探凶恶，万物荣光照您，阿门。”
祷告完毕，蒋介石率先动筷，众人遂觉方才似一场朗诵展示。加之宋美龄声音悦耳，那点异样感觉便不再重要。
夫人先念词，先生后举筷，此景多见，众人渐习以为常，不再惊奇，仿佛成为官邸用餐的既定程序。
蒋介石的侄孙女忆述，于士林官邸用餐时，若设大长桌，则桌子两端为主位，蒋介石与宋美龄必分坐于此两位主位之上。
主位之下依序落座，男主位左右下首为蒋经国与蒋纬国，女主位下首则是女眷中辈分最高的两人。
不用中式餐桌用餐，餐具与流程便遵循西式。但因男主人与客人偏好，菜式仍为中式，且必有宁波腌菜。
回忆中，菜肴非置于桌上，而似西餐，由人托大银盘奉上，盘含菜肴、大勺及叉，侍者依次至众人旁，任取所喜，此为中菜西器，别样中西融合。
菜式上桌遵循固定顺序：先是六小碟，接着是鱼肉与鸡肉，尽管菜品不固定，但海菜总是占据主导地位。
鱼肉上毕，腌菜登场，令人又爱又恨。宋美龄或对侍从轻挥手，示意下一位客人选择，因在她看来，腌菜绝不会出现在她的餐盘上。
饭后，男士们不约而同外出散步，女士与孩子则留在室内品茶咖啡，各自享受宁静时光，互不打扰。
或许蒋介石与宋美龄能长久为伴，除政治、经济因素外，还因他们虽生活习惯迥异，却懂得为彼此保留私人空间。
【不停劝菜，胡适中招】
蒋介石侄孙女回忆道：“叔婆待人接物的手法极为高超。”
该话语经多版回忆录多人证实，且宋美龄交际能力出众，因此该话语具有较高可信度。
宋美龄食量小，可能是为保持苗条身段吃得少，亦或天生如此。
社交场合餐桌用餐时间长，宋美龄食量小，很快就吃饱了。
作为主人，为避免客人尴尬，她想：“夫人已吃好，我却还在用餐，实为失礼。”随即，她开始快速给客人夹菜，以结束用餐。
第一夫人亲自布菜，客人盛情难却，即便饱腹亦不便拒绝。宋美龄误以为未饱，持续添菜，致使身旁客人皆以大腹便便之态离府。
胡适先生，以爱打麻将且极度惧内著称，实则也是此事的受害者。
胡适先生某日受邀至总统府赴宴，蒋介石夫妇陪同。遵循主随客便的原则，当日宴会选择中式用餐方式。
餐桌上，蒋介石与胡适热议时局与学术，不久，宋美龄轻声放下筷子，另取一双净筷，悄然为蒋介石夹菜。
胡先生，请品尝这道精心制作的清蒸鲈鱼。
胡先生，请品尝这宁波腌菜，它是今日上午由本地新鲜送达的。
胡先生，是否觉得腌菜味道偏咸？
一双白皙的手递上一小碗汤羹，宋美龄道：“此乃米浆，口感清润，饮后暖胃，请先生品尝。”
胡适首次与宋美龄共餐，不知她有招呼人之长，误以为蒋氏夫妇礼遇贤能，内心深感动容。
蒋介石当时与胡适尚无观念冲突，见夫人劝菜，心知肚明，遂稍作阻拦。
适之先生若已饱腹，建议一同前往花园散步。
宋美龄筷中夹着鱼肉欲递，胡适见状，为避免其尴尬，遂道：“此菜甚美，愿再品之。”
此言一出，蒋介石默然，遂执筷共胡适进食。宋美龄则满怀热情，持续不断地为胡适添置佳肴。
直至难以继续进食，胡适方缓缓言道：“已饱足。”
宋美龄方才结束了她的应酬。
胡适先生当日离开官邸时已是体态臃肿，但心中却充满了深深的感动。
自幼形成的饮食习惯是根深蒂固的本能，伴随一生，如影随形，持久不散。
人类性格后期行为虽受礼教影响，但本质上仍是一种难以改变的“本性”。
宋美龄让蒋介石头疼的习惯，源于其卓越的社交能力。作为第一夫人，她擅长与人打交道，无形中为蒋介石赢得了诸多助力。
【资料来源：】
《蒋家餐桌文化探秘》《揭秘宋美龄长寿之谜》
