竹薯这玩意儿最近在网上火得不行，看着像姜又像红薯，搞得我也想买来尝尝，听说南方人都把它当宝贝，做法还挺多，反正闲着也是闲着，不如一起来了解下这个新奇的东西。
我第一次看到竹薯的时候还以为是什么新品种的姜，黄黄的皮子跟生姜差不多，但是仔细一看又觉得像是缩小版的红薯，这种食材在北方不太常见，主要是因为它对生长环境要求比较高。
南方的一些地方把它叫做冬笋或者冬粉薯，广西云南海南那边种的特别多，产量也挺高的，不过最近突然火起来，价格也跟着涨了不少。
这东西的口感还挺特别，有点像山药的脆，又有点像红薯的糯，煮熟了还带着一股清香，难怪最近这么多人都在追着买。
我听说有些人买来是为了减肥，说是热量低还能饱腹，不过这种说法到底靠不靠谱还真不好说，毕竟现在网上的信息鱼龙混杂。
竹薯里面含的营养成分还挺丰富，主要是碳水化合物和膳食纤维，吃起来确实比较容易有饱腹感。
有些人说它能美容养颜，这个说法可能有点夸张，不过它确实含有一些维生素和矿物质，对身体健康还是有好处的。
现在市面上卖的竹薯品种有很多种，有的品种可能含有少量的氰甙，这个物质在高温下会被破坏，所以一定要煮熟了吃。
我觉得吃竹薯最重要的是要选对购买渠道，最好是从正规商家那里买，这样比较有保障，毕竟吃东西安全第一。
最简单的吃法就是把竹薯切块煮粥或者煲汤，搭配排骨玉米胡萝卜之类的，味道特别鲜美，而且还能解腻。
有些人喜欢把竹薯切片清炒，这样吃起来口感比较脆，跟炒山药差不多，要是再加点肉片一起炒就更香了。
南方人还喜欢用竹薯做甜品，把它磨成粉做成小圆子，据说比西米还要软糯，入口即化的感觉特别好。
我最近试了一下把竹薯拍扁了煎着吃，外面酥酥的里面软软的，撒上一点调料，又当主食又当零食，感觉还挺不错的。
竹薯其实可以当主食吃，但是要记得适量，毕竟它也是含碳水的，吃多了容易长胖。
买竹薯的时候最好选那种新鲜的，表面光滑没有破损的，回家要及时处理，不然容易坏。
烹饪的时候一定要煮熟煮透，虽然说含氰甙的量很少，但是为了安全起见还是要注意一下。
我觉得竹薯这种食材挺有意思的，既能当主食又能当配菜，关键是做法多样化，想怎么吃就怎么吃，难怪现在这么多人都在追着买。
