在众多的食材中，小米似乎总是扮演着默默无闻的角色，常常被用来熬粥，单调的吃法让不少孩子对它敬而远之。但你知道吗？小米也能摇身一变，成为孩子们餐桌上的新宠！最近，我花了5天时间琢磨出了一种小米的新吃法——小米糕。它不仅口感独特，像豆腐一样爽滑劲道，还营养满满，我家孩子一尝就爱上了！
准备食材：
小米、清水、食用油、胡萝卜、白玉菇、西红柿、生抽、素蚝油、胡椒粉、白糖、盐、葱花、蒜末、水淀粉
具体做法：
1.大家好，小米平时一般用来熬粥，今天分享个很多朋友没有试过的新吃法。这些是300克小米，提前用清水浸泡了3个小时，300克小米放入600毫升清水，泡好的小米可以轻轻的用手碾碎。
2.把浸泡的水和小米一起倒入料理机里，打成细腻的米糊，再用细筛网过滤一下。
3.准备一个合适的容器，在底部侧面都均匀的刷上食用油，倒入过滤好的小米糊，开水放进蒸锅，用筷子充分搅拌一下，水开后中火蒸20分钟，蒸好以后先取出来完全放凉。
4.准备一根胡萝卜，先切条，再切成小丁。
5.洗干净的白玉菇对半切开。
6.去皮的西红柿也切成小丁。
7.最后调个料汁，一勺生抽、一勺素蚝油，适量的胡椒粉，一勺白糖提鲜，一小勺盐，再加入适量的清水搅拌均匀。
8.锅里水烧开，放一勺盐、几滴食用油，先下入胡萝卜丁焯水一分钟就可以。
9.然后捞出来下入白玉菇焯水两分钟，顺序不要颠倒，先把白玉菇焯水的话，焯水过的水会有一股很重的味道。
10.现在小米糕已经放凉了，用刀子沿着四周划一圈，然后倒扣在案板上轻轻的拍几下，这次买的小米不太好，做出来的颜色不如上次做的更鲜亮，先切长条，再切成菱形块。
11.热锅放油，油热后下入葱花、蒜末炒香，下入西红柿丁，先加一小勺盐，把西红柿的汁水炒出来，倒入刚才调好的料汁，等料汁烧开，下入切好的小米糕、胡萝卜丁和白玉菇，翻拌均匀后炖两分钟，最后淋入适量的水淀粉勾芡，等汤汁变得比较粘稠，撒点葱花点缀。
12.吃起来口感像豆腐，但是比豆腐要劲道一些，特别浓郁的小米香味，做这么一盘既能当饭也能当菜，小米糕也充分吸足了汤汁，用西红柿打底，吃起来特别开胃。
