凉州菜锅子与武威文庙有一段耐人寻味的故事。公元1435年，明朝兵部右侍郎徐晞奉朝廷之命，来到凉州执行军务。1437年，徐晞奏请朝廷设立凉州卫儒学。朝廷批准后，徐晞受命营建文庙儒学。有一次，由于修建任务繁重，徐晞亲自监督，工匠们很晚才收工。徐晞吩咐厨房做一顿好饭，用来犒赏干活的工匠们。厨师情急之下，决定把蔬菜和肉食绝美的搭配在一起吃，这就是凉州菜锅子。刚端上来的菜锅子，“咕嘟咕嘟”的煮沸声正浓，里面，是各种各样的菜肴。此时，每个人都垂涎欲滴。在热气腾腾之下，徐晞和大家一起享受凉州美味，享受友情亲情，享受和谐愉悦，其乐融融。历史早已走远，但凉州菜锅子，却因此充满了浓浓的文化意味。
中新凉州观：凉州美食菜锅子
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