想吃烧烤不用愁，在家就可以做出外酥里嫩的烤羊腿，绝对秒杀烧烤摊了!外皮香辣酥酥的，内里却鲜嫩多汁，连啃两根，还不过瘾。

一、孜然蒜香烤羊腿

主料：羊腿1只(2公斤) 土豆2个 地瓜2个 南瓜1/3个 西兰花1/2棵 胡萝卜1根 盐1大匙+1/2小匙 干蒜粒1大匙 孜然粒1大匙 蒜6瓣 切片迷迭香1/2大匙+1/2小匙

辅料：黑胡椒粒1/2小匙+1/2小匙 罗勒叶1/2小匙 蜂蜜1/4杯 橄榄油2大匙+2大匙

制作工艺：

1.羊腿洗净,用厨房用纸抹干表面水分,用刀在羊腿表面,每隔3厘米距离切一道口,以便入味

2.在表面撒盐

3.用手给羊腿按摩,来回摩挲,使盐渗入羊腿(两面都要做)

4.以2-3的方式,在表面(两面)撒上孜然粒,干蒜粒,迷迭香,黑胡椒粒

5.在羊腿表面撒上橄榄油,然后用保鲜膜将羊腿裹住,放入冰箱冷藏腌制保存4个小时以上(可以隔夜)

6.将土豆,地瓜,南瓜,胡萝卜去皮,切成块西兰花,切小块

7.将蔬菜倒入烤盘,上面撒上橄榄油,蒜片,盐,黑胡椒粒,罗勒叶和迷迭香

8.烤箱预热220度,将蔬菜烤盘放入烤箱下层,羊腿置于烤架之上放在烤箱中层,在羊腿表面刷一层蜂蜜水,烘烤1个小时15分钟(每隔30分钟左右刷一次蜂蜜水,待表面烘烤上色之后,用锡纸盖住羊腿表面,以防上色太深)

9.将羊腿取出放入蔬菜烤盘中间,用锡纸包裹住,待上桌的时候打开食用即可

二、熊猫小贴士

1.将羊腿两面划上刀花入味更快还可以缩短烤制时间，不过卖相稍差一点点。

2.孜然一定要小火炒香擀成粉状，能更好地附着在羊腿上，这样更能入味。

3.用柠檬汁可以减轻油腻感，还可以去除羊肉的膻味。

4.羊腿放烤架上，下面一定要放烤盘接油。

以上就是孜然烤羊腿的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。