在繁忙的生活节奏中，做饭是一个最让人头疼的事情，可以说一道简单快捷又不失营养的家常菜 是我们最喜欢的，今天给大家带来的就是这样一道菜——家常炒豆皮。这道菜不仅色香味俱全，而且食材易得，制作过程简单。

家常炒豆皮做法非常简单，但是要做出一道色香味俱全的炒豆皮却是不那么容易，首先得从选材上下功夫。新鲜的豆皮，是这道菜成功的关键，再就是食材和调料的搭配，炒的时候食材和调料的先后顺序，都需要巧妙搭配和掌握，下面介绍制作方法。

——家常炒豆皮——

【制作主料】：豆皮1把、黄豆芽1把、尖椒2个、小米辣2个

【调 料 汁】：生抽2勺、老抽1勺、松茸鲜1勺、白糖1勺、淀粉少许、香油1勺

【其它调料】：大葱1节、生姜1块、大蒜3-4瓣、豆瓣酱1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把豆皮放入盆中，放入温水浸泡10分钟，把豆皮泡软。

【步骤二】：黄豆芽清洗干净把水控干，大蒜切成片、大葱切成段、生姜切成片，青红辣椒切成圈，分别装盘，同时准备一个小碗，依次放入生抽2勺、老抽1勺、松茸鲜1勺、白糖1勺、淀粉少许、香油1勺小半碗水，搅拌均匀兑成调料汁。

【步骤三】：锅中放油烧热，放入葱姜蒜和豆瓣酱，小火炒出香味。

【步骤四】：调料炒出香味，放入豆芽翻炒均匀，炒出水汽和生味。

【步骤五】：黄豆芽炒出水汽，把豆皮捞出来，放入锅中，继续翻炒均匀，炒出水汽。放入小半碗清水，大火烧开炖煮2分钟。

【步骤六】：豆皮和黄豆芽炖煮2分钟，放入青红尖椒，大火翻炒均匀。

【步骤七】：最后放入准备好的调料汁，翻炒均匀收浓汤汁，出锅装盘成菜。

这道做法简单的“家常炒豆皮”就制作完成，做好的豆皮劲道爽滑细腻，豆芽口感脆嫩，味道鲜香，香气浓郁，入味好吃，是一道不错的下饭菜。

可以说一盘色香味俱全的家常炒豆皮，它色泽鲜亮、香气扑鼻，豆皮的柔韧与豆芽脆嫩的口感、豆皮的香味和豆芽的清香味，完美融合，再搭配上青红椒的清爽香辣，每一口都是对味蕾的极致挑逗。无论是搭配米饭还是馒头，都能让人食欲大开，回味无穷。就是制作的时候要注意几个小细节。

（1）尽量挑选色泽淡黄、质地柔韧的豆皮，这样的豆皮口感更佳。

（2）豆皮要提前用清水泡软，这样炒的时候容易入味，而且口感也好。

（3）豆芽要先炒出水汽和生涩味道，然后再放入豆皮翻炒，这样炒出来的豆芽和豆皮口感好，味道也好。

（4）豆芽和豆皮炒完后，最好放入清水炖煮一会，这样容易让豆皮回软豆芽入味。

以上内容是我和大家分享的“家常炒豆皮”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见！