中新网安徽新闻4月10日电(通讯员王晨璐仇晨琦)春雨过后，在黄山区的各大山头，一株株蕨菜裹着细软的绒毛纷纷探出了头，不少人趁着春光，上山采蕨菜。扒开草丛，仔细寻觅，只需轻轻一掐，鲜嫩的蕨菜就应声而断。

4月9日，走进黄山区乌石镇桃源村的山林里，一棵棵稚嫩的蕨菜从地下钻了出来，有的刚刚破土冒芽，有的已经长到二三十厘米高，叶片还没有展开，正是采摘的最佳时期。“最近天气暖和，蕨菜漫山遍野都是。约上邻里随便采采，就够做好几顿美味了。”桃源村村民程孝云笑嘻嘻展示着她的采摘成果。“采蕨菜有劲，今天可不就采多了嘛，刚好送给城区的亲朋好友，他们可就好这一口。”

说话间，程孝云就吆喝着同伴返程了，同伴亦是满载而归。程孝云将采摘回来的蕨菜，洗净后进行焯水，随后放入凉水中浸泡。待到准备食用时，将蕨菜切成小段，下油爆炒，适当加上大蒜、青红辣椒等调味，一道色、香、味俱全的山珍蕨菜就出锅了

蕨菜被誉为“山菜之王”，又称“蕨根”“蚕豆菜”，是一种生长在山野间的野生植物。蕨菜口感鲜嫩爽滑，富含维生素和矿物质，具有清热解毒、健脾开胃的功效，是春季不可多得的美味。近期也是采茶季，黄山区各地村民都在茶园里忙碌。在焦村镇汤家庄村，村民张丽芝天蒙蒙亮就上山采茶，一般要至晌午才返程。路上的随处可见的蕨菜，总是让张丽芝停住脚步，采上一大捧才回家。“每年采茶季，都没时间上街买菜，回家路上的山蕨菜可不就是解决了我的烦恼嘛，随手采采，就是中午饭桌上的一盘好菜。”张丽芝把茶篓放置在一边，蹲在草丛里没一会双手就捧不住蕨菜了“好多人不知道什么样的蕨菜最嫩，你看蕨菜的嫩芽呈拳头状时，就是最佳的采食时机。”

黄山区的山林间，除了蕨菜，还有野山葱、野水芹、香椿等美食。现今，黄山区春意正浓，何不上春山览美景，亦可闲时采撷春“鲜”。乘着春光正好、微风不燥，于山野间用指尖感受春之呢喃。(完)