5月10日，香港食物环境卫生署食物安全中心发布公告称，绝味食品（香港）有限公司销售的一批预包装冷冻藤椒风味鸭翅中，有可能受到病菌李斯特菌污染，请市民不要食用。

香港食物环境卫生署食物安全中心称，其从香港旺角一个零售点抽取的绝味品牌净重170克的藤椒风味鸭翅中的样本进行检测。结果显示，在25克的样本中检出李斯特菌，而根据《食品微生物含量指引》，在25克的食物样本中不得检出李斯特菌的指标。

5月13日，香港食物环境卫生署食物安全中心相关负责人告诉南都湾财社记者，目前绝味检测出有问题的批次产品已经停止销售和使用，其他的产品并未检测出问题，其他产品正常销售。

绝味食品（香港）有限公司为上市公司绝味食品（603517.SH）在香港注册的子公司。此前，5月11日，绝味食品相关负责人回应南都湾财社记者采访称，绝味食品对此事件高度重视，已经第一时间成立专案小组，正积极配合香港食物环境卫生署调查“藤椒风味鸭翅”可能李斯特菌超标的原因。当天绝味食品就将产品召回并交给第三方检测机构进行检测，目前检测的结果都显示不含有李斯特菌。

绝味食品相关负责人表示，目前针对该产品，香港市场的所有分店已经全面下架，暂停销售。中国其他省市区域所售卖的产品，均有质量检验合格证明，符合国家食品安全标准。

绝味食品销售的鸭翅中，非此次涉事产品

香港食物环境卫生署食物安全中心相关负责人告诉南都湾财社记者，绝味食品被检查出“藤椒风味鸭翅”可能李斯特菌超标的原因，仍在调查过程中。

广州医科大学附属第二医院临床营养科主治医师曾婷在接受南都湾财社记者采访时指出，李斯特菌在自然界广泛分布，预包装食物的食材来源、加工、储存等很多环节都有可能污染李斯特菌。因为耐冷耐酸耐盐等，李斯特菌比较容易污染冰箱，冷藏或冷冻食物。如果食用被污染的食物，可能会出现类似感冒症状、恶心、呕吐、腹泻、头痛、便秘及持续发烧等症状，个别特别严重的可能出现败血病和脑膜炎。李斯特菌不耐热，在彻底煮熟煮透食物后，可降低感染风险。

绝味食品主要从事休闲卤制食品的开发、生产和销售，其主要通过加盟门店销售产品。截至2023年年底，绝味食品在中国大陆地区拥有门店15950家（不含中国港澳台及海外市场），全年净增门店244家。财报显示，2023年，绝味食品营收同比增长9.64%至72.61亿元，净利润同比增长46.63%至3.44亿元。

采写：南都·湾财社记者詹丹晴邱康正